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Cuisson par convection
Conversion automatique
pour la cuisson par
convection
Français 25
dessous). Si vous le désirez, vous pouvez également utiliser un mode de
cuisson par convection.
Le mode Convection Bake (Cuisson par convection) est semblable au
mode Bake. La chaleur provient des éléments chauffants supérieur et inférieur.
La principale différence est que la chaleur circule à l'intérieur de la cavité du
four grâce au ventilateur à convection.
Le mode de cuisson par convection est idéal pour la cuisson des gâteaux, des
biscuits en barres et des pains pour tirer profit de la chaleur de l'élément inférieur
qui donne aux aliments cuits au four une croûte plus savoureuse. Les avantages de
la cuisson par convection comprennent :
•
Une légère diminution du temps de cuisson.
•
Un volume plus élevé (les aliments à base de levure lèvent mieux).
Conseils : •
Placer les aliments dans des moules peu profonds, non couverts, tels que des
tôles à biscuit sans rebords.
•
Réduire la température du four indiquée dans la recette de 25 °F si la
conversion pour la cuisson par convection n'est pas activée.
•
Si des grilles multiples sont nécessaires, se reporter au Tableau de conversion
de Convection réelle.
•
Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille, laisser au moins 1 po à 1
po d'espace entre les plats.
•
Pour les gâteaux, utiliser les positions 2 et 5 de la grille. Décaler les moules de
façon à ce qu'ils ne soient pas directement placés les uns au-dessus des autres
(voir le schéma ci-dessous).
Les modes de cuisson par convection et par convection réelle nécessitent une
réduction de température de 25 ºF. La conversion automatique pour la cuisson par
convection réduit la température saisie automatiquement. Entrer simplement la
température de la recette ou indiquée sur l'emballage lors du réglage du mode. La
commande calcule la bonne température et l'affiche à l'écran.
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