Wichtige Hinweise - Marcato ATLAS 150 Mode D'emploi Et D'entretien

Die Zutaten mischen und den Teig durch die glatten Rollen der Nudelmaschine ATLAS
150 bis Nummer 5 oder 6 des Reglers ausrollen. Der ausgerollte Teig muss elastisch und
so breit wie die glatten Rollen sein (Abb. 1); er darf nicht kleben.
Die Schneidevorrichtung von der ATLAS 150 abnehmen und das Ravioli-Zubehör ein-
setzen, wie in Abbildung 2 gezeigt.
Den ausgerollten Teig auf beiden Seiten mit etwas Mehl bestäuben, einmal zusammen-
falten (Abb. 3), den Teig an seinen Enden mit einem Messer gerade abschneiden (Abb.
4) und zwischen die Rollen des Zubehörs stecken, dabei die Kurbel um ca. eine Viertel
Umdrehung drehen (Abb. 5).
Die beiden Teigteile trennen, indem sie auf die kleinen Metallrollen gelegt werden (Abb.
6). Den Trichter auf das Zubehör setzen, wie in Abb. 7 gezeigt.
Die Füllung zwischen die beiden ausgerollten Teigteile geben und die Kurbel langsam
drehen (Abb. 8 und 9).
Wenn nötig, noch Füllung hinzugeben. Bitte beachten: bevor der Teig aufgebraucht ist,
muss der Trichter immer leer sein. Zum Entfernen der überschüssigen Füllung die mit-
gelieferte kleine Schaufel verwenden (Abb. 10).
Den Teigstreifen auf ein mit wenig Mehl bestäubtes Tischtuch legen und ein paar
Minuten (5-10 Min.) trocknen lassen. Die Ravioli voneinander trennen, wie in Abb. 11
gezeigt.
Die Ravioli können sofort gekocht oder 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt wer-
den. Im Kühlfach halten sie länger.

WICHTIGE HINWEISE

- Tauchen Sie das Gerät nie in Wasser. Waschen Sie es nie in der Spülmaschine.
- Reinigen Sie das Gerät nur mit einem Pinsel und einem Holzstäbchen und einem
trockenen, sauberen tuch.
- Heben Sie gegebenenfalls den Schaber, um die geformte Rolle zu reinigen (Abb.
12). Der Schaber muss danach immer in seine ursprüngliche Stellung zurückge-
bracht werden.
ZUBEREITUNG DER RAVIOLI
Zutaten für 6 Personen:
250 g (= 1/2 lb) Weichweizenmehl
250 g (= 1/2 lb) Hartweizenmehl
4 Eier
ein halbes Glas Wasser (ca. 50 cc)
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