Marcato ATLAS 150 Mode D'emploi Et D'entretien page 14

Blanda ingredienserna och för in degen mellan de släta valsarna i pasta maskinen
ATLAS 150. Reglera valsavstånd till 5 eller 6. Degen skall vara elastisk, inte klibbig
och lika bred som valsarna (Fig. 1).
Tag loss skärenheten från ATLAS 150 och sätt på Ravioli-tillbehöret som visas i
Figur 2.
Mjöla degen något på båda sidor och vik den på mitten (Fig. 3). Jämna till kanterna
med en kniv (Fig. 4), för in degen mellan rullarna i tillbehöret och vrid veven cirka
ett kvarts varv (Fig. 5).
Skilj de båda degbitarna från varandra och lägg dem på metallvalsarna (Fig. 6).
Placera tratten ovanför tillbehöret som visas i (Figur 7).
Häll i fyllningen mellan de båda degplattorna och vrid veven långsamt (Fig. 8 och 9).
Fyll på mer fyllning när så behövs men se alltid till att den fyllningen som finns i
tratten går åt innan degen tar slut.
Zum Entfernen der überschüssigen Füllung die mitgelieferte kleine Schaufel verwen-
den (Fig. 10). Lägg degremsan på en lätt mjölad bakduk och låt den torka några
minuter (5 - 10 min.). Lossa raviolikuddarna fran varandra som i Fig. 11.
Ravioli kan tillagas direkt eller sparas i kylskåp 2-3 dagar. Om Längre förvaringstid
önskas måste de frysas.
SKÖTSELANVISNINGAR
- Doppa inte maskinen i vatten och diska den inte i diskmaskin.
- Rengör maskinen med pensel och en träpinne.
- Lyft vid behov upp skrapan för att rengöra den profilerade rullen (Fig. 12).
För alltid tillbaka skrapan till dess ursprungliga efter rengöringläge.
TILLAGNING AV RAVIOLI
Recept för 6 personer.
Ingredienser:
250 g vetemjöl
250 g durumvetemjöl
4 ägg
ett halv glas vatten (cirka 50 cc)
14