Marcato ATLAS 150 Mode D'emploi Et D'entretien page 10

Mezcle los ingredientes y pase la masa a través de los rodillos lisos de la máquina para
pasta ATLAS 150 hasta el número 5 o 6 del regulador. La masa tiene que ser elástica,
no tiene que pegarse y tiene que abarcar le ancho total de los rodillos lisos (Fig. 1).
Quite la parte de corte de la ATLAS 150 e introduzca el accesorio para Ravioles como
indica la Figura 2.
Enharine ligeramente el hojaldre por ambos lados; piéguelo en dos (Fig. 3) e iguale los
extremos cortando la parte irregular con un cuchillo (Fig. 4) e introduzca el hojaldre
entre los rodillos del accesorio girando la manivela un cuarto de vuelta aproximada-
mente (Fig. 5).
Separe las dos partes de masa apoyándolas en los rodillos de metal (Fig. 6). Apoye la
tolva encima del accesorio como muestra la Figura 7.
Vierta el relleno entre las dos masas y gire lentamente la manivela (Figs. 8 y 9).
Añada, cuando sea necesario, más relleno pero asegúrese siempre de terminar el relle-
no que contiene la tolva antes de que se termine la masa. Utilice la paleta que se sumi-
nistra para eliminar el relleno sobrante (Fig. 10).
Apoye la plancha de pasta en el mantel ligeramente enharinado y deje que se seque
unos minutos (5 - 10). Despegue los ravioles uno a uno como se indica en la Fig. 11.
Los ravioles pueden cocinarse enseguida o bien conservarse en la nevera 2-3 días. Para
una conservación más duradera los Ravioles tienen que colocarse en el congelador.
ADVERTENCIAS
- No sumerja la máquina en agua y no la lave en el lavavajilla.
- Para limpiar la máquina utilice un pincel o un palito de madera.
- Si es necesario levante el peine para limpiar el rodillo moldurado (Fig. 12).
Vuelva a colocar siempre el peine en su posición original.
CÓMO PREPARAR EL RELLENO
DE RAVIOLES
Para 6 personas.
Ingredientes:
250 grs (= 1/2 lb) de harina de trigo blando
250 grs (= 1/2 lb) de harina de trigo duro
4 huevos
medio vaso de agua natural (5 cl aprox.).
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