Avvertenze - Marcato ATLAS 150 Mode D'emploi Et D'entretien

Mescolate gli ingredienti e passate l'impasto attraverso i rulli lisci della macchi-
na per pasta ATLAS 150 fino al numero 5 o 6 del regolatore.
La sfoglia deve risultare elastica, non appiccicosa e della larghezza totale dei
rulli lisci (Fig. 1).
Togliete la parte da taglio dell'ATLAS 150 e inserite l'accessorio per Ravioli
come mostrato in Figura 2.
Infarinate leggermente la sfoglia su entrambi i lati; piegatela in due (Fig. 3),
pareggiate le estremità tagliando la parte irregolare con un coltello (Fig. 4) e
inserite la sfoglia tra i rulli dell'accessorio girando la manovella per circa un
quarto di giro (Fig. 5)
Separate le due parti di sfoglia appoggiandole sui rullini di metallo (Fig. 6).
Appoggiate la tramoggia sopra l'accessorio come mostra la Figura 7.
Versate il ripieno tra le due sfoglie e girate lentamente la manovella (Fig. 8 e 9).
Aggiungete, quando necessario, altro ripieno; ma assicuratevi sempre di far
esaurire il ripieno contenuto nella tramoggia prima che la sfoglia sia terminata.
Utilizzate la paletta in dotazione per rimuovere il ripieno in eccesso (Fig. 10).
Appoggiate la striscia di pasta sulla tovaglia leggermente infarinata e lasciate
asciugare per alcuni minuti (5'- 10'). Staccate i ravioli ad uno ad uno come
mostrato in Fig. 11.
La pasta ripiena può essere cucinata al momento oppure conservata in frigorifero
per 2 - 3 giorni. Per una conservazione più lunga la pasta ripiena deve essere
messa in freezer.

AVVERTENZE

- Non immergete la macchina in acqua e non lavatela in lavastoviglie.
- Per la pulizia della macchina aiutatevi con un pennello e con un bastoncino
di legno.
- Se necessario, sollevate il raschiatore per pulire il rullo sagomato (Fig.12).
Riportate poi sempre il raschiatore nella sua posizione originale.
COME SI PREPARA LA PASTA RIPIENA
Dose per 6 persone.
Ingredienti:
250 g (= 1/2 lb) di farina di grano tenero
250 g (= 1/2 lb) di farina di grano duro
4 uova
mezzo bicchiere di acqua naturale (circa 50 cc)
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