SEVERIN FR 2408 Mode D'emploi page 68

Huomaa seuraava:
∙ Tässä rasvakeittimessä tulee käyttää
ainoastaan puhdasta kasviöljyä, sillä sen
voi kuumentaa 220°C:een eikä siinä ole
sivumakuja.
∙ Älä käytä eri öljylaatujen sekoituksia.
∙ Moneen kertaan käytetty öljy ei parane
lisäämällä siihen käyttämätöntä öljyä.
Tuore öljy pilaantuisi myös lyhyen ajan
kuluessa.
∙ Varmista, että ruoka-aineet ovat täysin
kuivia ennen öljyssä paistamista. Näin
öljy ei vaahtoa. Ole erityisen tarkka siitä,
että pakastetut ruoat ovat täysin sulaneet
ennen öljyssä paistamista. Kosteus
lyhentää paistoöljyn käyttöikää.
∙ Kypsennettäessä ruokaa
uppopaistamalla oikein valittu lämpötila
on ensiarvoisen tärkeä tekijä tuloksen
kannalta. Jos öljy ei ole riittävän kuumaa,
ruoka-aineet imevät itseensä liikaa
öljyä. Tämän takia paistokori kannattaa
upottaa öljyyn vasta, kun kuumennus
on suoritettu. Jos öljy taas on liian
kuumaa, ruoka-aineiden pinta kovettuu
liian nopeasti eivätkä ne kypsy riittävästi
sisäpuolelta.
∙ Pakastetut tai jäähdytetyt ruoka-aineet
tulisi upottaa kuumaan öljyyn kerran,
pari hetkeksi ennen varsinaista öljyssä
kypsentämistä.
∙ Älä paista liian suurta ruokamäärää
kerralla. Palojen tulisi kellua öljyssä
vapaasti koskettamatta toisiinsa.
∙ Jos kypsennät taikinakuoressa olevia
ruoka-aineita, varmista että taikina on
ruoassa kunnolla kiinni eikä pinnassa ole
liikaa jauhoa.
∙ Liian usein käytetyn öljyn tunnistaa
68
helposti siitä, että se on väriltään
tummaa, sakeata, epämiellyttävän
hajuista ja se vaahtoaa.
∙ Liian usein käytetty öljy tai öljy jossa
on aikaisemman ruoan hiukkasia,
syttyy helposti palamaan. Öljyn
vaihto suositellaan suoritettavaksi
aina 3 tai 4 käyttökerran jälkeen. Sen
käyttöikä riippuu tosin pääasiassa siitä,
minkälaisia ja kuinka suuria ruokamääriä
kypsennetään.
∙ Öljyn käyttöikää voi lisätä valuttamalla se
suodattimen läpi jokaisen käyttökerran
jälkeen.
∙ Paistoöljyä voi säilyttää rasvakeittimessä,
jos se pidetään suljettuna ja viileässä
paikassa.
Puhdistus ja hoito
∙ Irrota aina pistotulppa pistorasiasta ja
anna laitteen jäähtyä kunnolla ennen sen
puhdistamista.
∙ Sähköiskun vaaran välttämiseksi älä
puhdista laitetta nesteillä äläkä upota sitä
nesteisiin.
∙ Kun haluat poistaa rasvan säiliöstä,
odota kunnes se on jäähtynyt riittävästi,
mutta on silti vielä juoksevaa. Kaada
se sitten sopivaan kuumankestävään
astiaan. Öljyn voi suodattaa kaatamalla
sen lämmön kestävään suppiloon tai
paistokoriin asetetun imukykyisen
paperin lävitse.
∙ Älä kaada käytettyä öljyä tiskialtaaseen.
Sen voi heittää pois muiden
talousjätteiden kanssa, kun se on
jäähtynyt.
∙ Paistosäiliön sisäpinnan voi puhdistaa
pyyhkimällä se ensin talouspaperilla ja