Table des Matières
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En manipulant les aliments avec
soin, vous contribuez à protéger
votre santé.
Les gâteaux, les pizzas et les frites
doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils
soient dorés, et non brun foncé.
Observez toujours les lignes direc-
trices de l'ACIA sur la sécurité alimen-
taire.
Conseils pour la cuisson
- Réglez le temps de cuisson. Si le four
est utilisé pour faire cuire des pâtis-
series, ne retardez pas trop long-
temps le démarrage. Sinon, la prépa-
ration pour gâteau ou la pâte peut sé-
cher, et les levures peuvent perdre
leur efficacité.
- D'une manière générale, vous pouvez
utiliser la grille, le plat universel et
tout type de moule en matériau résis-
tant à la chaleur.
- Placez toujours le moule sur la grille.
- Faites toujours cuire sur la grille les
produits surgelés comme les gâ-
teaux, les pizzas ou les baguettes.
Les températures très élevées
peuvent déformer le plat universel au
point qu'il ne pourra plus être retiré
de la cavité du four.
- Les petits aliments surgelés, comme
les frites au four ou les croquettes de
pommes de terre, peuvent être cuits
sur le plat universel. Retournez ces
petits aliments surgelés à plusieurs
reprises durant la cuisson.
- N'utilisez que deux niveaux à la fois
maximum pour cuire. Lorsque vous
faites cuire des gâteaux avec une
garniture humide, placez-les sur un
seul niveau.
Utilisation de papier sulfurisé
Les accessoires Miele, comme le plat
universel, sont recouverts de la finition
PerfectClean (voir « Nettoyage et en-
tretien du four à vapeur »). Les sur-
faces recouvertes de la finition
PerfectClean ne requièrent générale-
ment pas que vous les graissiez ou
que vous les couvriez d'un papier sul-
furisé.
Utilisez du papier sulfurisé pour
cuire :
- Les mélanges à base de soude, car
toutes les préparations contenant de
l'hydroxyde de sodium peuvent en-
dommager les surfaces PerfectClean
- Les mélanges à forte teneur en blanc
d'œuf, comme les génoises, les me-
ringues et les macarons, car ils
peuvent facilement coller
- La pâte feuilletée ou la pâte à strudel
- Les aliments surgelés sur la grille
- les petits aliments surgelés, comme
les frites au four ou les croquettes de
pommes de terre, sur le plat univer-
sel.
Cuisson
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