SEVERIN JG 3518 Mode D'emploi page 70

από τη χρήση. Μετά, αφήστε το γάλα
να ψυχθεί στους 40 °C περίπου. Οι
υψηλότερες θερμοκρασίες μπορεί
να καταστρέψουν τις καλλιέργειες
γιαουρτιού.
∙ Μπορείτε να φτιάξετε γιαούρτι βήγκαν
από γάλα σόγιας ή καρύδας. Το γάλα
βρώμης και αμυγδάλου δεν είναι
κατάλληλα.
Υπόδειξη:
∙ Το γιαούρτι που παρασκευάζεται
από φυτικό γάλα είναι περισσότερο
κρεμώδες και λιγότερο στερεό. Εάν
επιθυμείτε, συνιστάται η προσθήκη
άμυλου (1-2 κουταλιές της σούπας
ανά 1 λίτρο γάλακτος). Αναμείξτε
το άμυλο σε μια μικρή ποσότητα
γάλακτος. Αφήστε το υπόλοιπο
γάλα να φτάσει το σημείο βρασμού,
ρίξτε το άμυλο και αφήστε το να
σιγοβράσει σε χαμηλή θερμότητα για
περίπου 2 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει
ώστε να αποφευχθεί οποιαδήποτε
γεύση «άλευρου». Κατόπιν, αφήστε
το γάλα να κρυώσει κάτω από 40 °C.
∙ Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
διαφορετικές ποσότητες άμυλου,
ανάλογα με τη γεύση που επιθυμείτε.
Προετοιμασία των γυάλινων βαζακιών
∙ Βεβαιωθείτε ότι τα γυάλινα βαζάκια
είναι καθαρά και στεγνά.
∙ Απαιτούνται 1 έως 2 κουταλάκια του
γλυκού από φυσικό γιαούρτι ανά
γυάλινο βαζάκι.
∙ Όταν χρησιμοποιείτε σκόνη γιαουρτιού,
ακολουθήστε τις οδηγίες του
70
κατασκευαστή.
∙ Κάθε γυάλινο βαζάκι έχει χωρητικότητα
περίπου 150 ml.
∙ Υπόδειξη:
Το γάλα και η καλλιέργεια εκκίνησης
από γιαούρτι ή σκόνη πρέπει να
βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία.
Συνιστάται η θερμοκρασία δωματίου.
∙ Εάν απαιτείται, θερμάνετε λίγο το γάλα
μέχρι 90 °C και μετά αφήστε το να
κρυώσει μέχρι κάτω από 40 °C.
∙ Τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα
κατάλληλο μπολ και αναμείξτε το
περιεχόμενο απαλά αλλά καλά.
∙ Χωρίστε το μείγμα σε ίσες ποσότητες
μέσα στα γυάλινα βαζάκια.
∙ Τοποθετήστε τα καπάκια και βιδώστε τα
σφιχτά.
Χρόνος προετοιμασίας:
∙ Ζεστό γάλα (37- 40 °C):
5-6 ώρες
Γάλα σε θερμοκρασία δωματίου:
8-9 ώρες
∙ Για γιαούρτι που παρασκευάζεται από
φυτικό γάλα, ο χρόνος επεξεργασίας
αυξάνεται κατά περίπου 2 ώρες.
Λειτουργία
∙ Στήστε τον παρασκευαστή γιαουρτιού
σε ένα δωμάτιο με κανονική
θερμοκρασία δωματίου.
∙ Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα
γυάλινα βαζάκια στο μπολ θέρμανσης
και καλύψτε τον παρασκευαστή
γιαουρτιού με το κύριο καπάκι.
∙ Συνδέστε τη συσκευή και
χρησιμοποιήστε τον διακόπτη