Publicité
Darált húsos baguette
Hozzávalók:
♦
2 baguette-zsemle
♦
250 g darált hús (fele-fele)
♦
2 paradicsom
♦
1 vöröshagyma (kockára vágva)
♦
2 ek. paradicsomsűrítmény
♦
40 g reszelt parmezán sajt
♦
4 szelet sajt
♦
só és bors
Elkészítés:
1) Vágja fel a baguette-et és vájja ki a belsejét.
2) Keverje össze a darált húst, a paradicsomsű-
rítményt, a hagymát, a parmezán sajtot, kevés
sót és borsot.
3) Formázzon a húsmasszából 4 egyforma nagy-
ságú, lehetőleg lapos húspogácsát és helyezze
azokat a félbevágott baguette-ekre.
4) Vágja szeletekre a paradicsomot és ossza szét
a baguette-eken.
5) Ossza szét a sajtot a baguette-eken.
6) Helyezze a baguette-eket a sütőlemezre q és
süsse kb. 20 percig, kb. 230 °C-ra előme-
legített sütőben, az alsó sínen, felső és alsó
sütéssel.
TUDNIVALÓ
A darált húst bazsalikommal, chilivel vagy egyéb
fűszerekkel is fűszerezheti.
SGBR 1500 D4
Karfiol (gratinált)
Hozzávalók:
♦
1/2 fej karfiol (kb. 250 g)
♦
3 citromszelet
♦
1 ek. vaj
♦
1 púpos tk. liszt
♦
1 ek. citromlé
♦
1 ek. forgácsolt mandula
♦
2 ek. sütni való sajt (reszelve)
♦
só, bors, szerecsendió
Elkészítés:
1) Szedje rózsáira és mossa meg a karfiolt.
2) A citromszeletekkel együtt főzze puhára
a karfiolt forrásban lévő sós vízben 8-10
percig. A kiöntésnél hagyjon meg kb. 150 ml
főzővizet.
3) Olvassza fel a vajat egy edényben és pirítsa a
lisztet folyamatos keverés mellett kb. 1 percig.
4) Folyamatos keverés közben adja hozzá a
karfiol főzővizét és főzze kb. 2 percig. Ha
a rántás túl sűrű, fokozatosan addig adjon
hozzá kevés vizet, amíg krémes állagú nem
lesz. Fűszerezze citromlével, sóval, borssal és
szerecsendióval.
5) Tegye a karfiolt egy (kb. 14 cm átmérőjű)
sütőedénybe és öntse rá a mártást egyenlete-
sen eloszlatva.
6) Szórja rá a sajtot és a mandulát.
7) Helyezze a sütőedényt a sütőlemezre q.
8) Süsse a felfújtat kb. 200 °C-on előmelegített
sütőben, felső és alsó sütéssel kb. 20 percig az
alsó sínen.
│
HU
221
■
Publicité
