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Meringhe
Ingredienti:
♦
1 albumi
♦
Sale
♦
45 g di zucchero
Preparazione:
1) Versare l'albume freddo in una ciotola senza
grassi. Non lasciare tracce di tuorlo, altrimenti
l'uovo montato a neve non acquisisce la giusta
consistenza.
2) Montare l'albume a ridotta velocità per evitare
la formazione di bolle troppo grandi nell'albume
montato a neve.
3) Insaporire con un pizzico di sale.
4) Incorporare gradualmente metà zucchero
quando l'albume montato a neve comincia ad
acquisire consistenza.
5) Montare quindi a maggiore velocità.
6) Aggiungere lo zucchero rimanente. In tal
modo la massa delle meringhe acquisisce la
consistenza necessaria.
7) Riempire con la meringa una sacca a poche
con un beccuccio grande a stella e spruzzare
a breve distanza rosette, lingue o altre forme
sulla teglia q rivestita di carta da forno.
8) Preriscaldare il forno elettrico con grill a
ca. 100° C selezionando la funzione cottura
ventilata.
9) Far cuocere la meringa sulla guida superiore a
ca. 100° C con funzione cottura ventilata per
ca. 2 ore.
■
200
│
IT
Crostini al burro
Ingredienti:
♦
2 fette di pane per toast
♦
1 cucchiaio di burro
Preparazione:
1) Tagliare a dadini il pane per toast.
2) Sciogliere il burro a calore moderato in un
tegame e mescolarvi i dadini di pane.
3) Preparare la teglia da forno q con carta da
forno e distribuirvi su i dadini di pane unifor-
memente.
4) Cuocere i dadini di pane a circa 170° C con
la funzione calore superiore sulla guida supe-
riore, fino a quando non diventano di colore
bruno-dorato (circa 15 - 20 minuti).
AVVERTENZA
Invece del semplice burro è possibile anche uti-
lizzare burro aromatizzato alle erbe o all'aglio.
Il tempo di cottura si ridurrà in tal caso di circa
5 minuti.
SGBR 1500 D4
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