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Chariot de distribution de repas /
Chariot de trempage des couverts B.PRO
Charger la cuve de bain-
marie à sec
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B.PRO recommande ce qui suit:
Lorsqu'une grande partie de la cuve de bain-marie est chargée de repas chauds, le préchauf-
fage n'est pas nécessaire. Si on n'introduit qu'une petite quantité de repas chauds, préchauffer
les cuves environ 30 minutes avant de le chargement.
9
Cuve de bain-marie nettoyée et sèche
9
Cuve de bain-marie non encore chargée
Chariots de distribution de repas et de trempage des couverts SAW et BTW 9x7
9
Robinet(s) d'arrêt sous les cuves de bain-marie fermé(s)
Chariot de distribution de repas SAG
9
Robinets d'arrêt fermés
9
Les barres centrales des boutons rotatifs sur l'arrière de l'appareil sont à l'horizontale
– Veiller à ce qu'il n'y ait pas d'objets sensibles à la chaleur dans la cuve de bain-marie.
– En cas de chargement humide, remplir les cuves de bain-marie d'eau chaude jusqu'au
repère.
La quantité de remplissage prescrite est de 4 litres. Après un temps de préchauffage
d'environ 30 minutes, les cuves de bain-marie remplies de 4 litres d'eau atteignent une
température d'environ +70 °C.
– Insérer la fiche secteur dans la prise de courant.
– Démarrer les cuves de bain-marie souhaitées avec les interrupteurs marche/arrêt
correspondants.
La LED de fonctionnement s'allume.
– Si nécessaire, modifier la température de consigne sur le bouton rotatif.
ª
Chapitre "Régler la température de consigne" à la page 28
La cuve de bain-marie est chauffée à la température de consigne définie.
– Préchauffer la cuve de bain-marie pendant environ 30 minutes.
B.PRO recommande ce qui suit:
Chargement humide – pour une meilleure transmission de la chaleur dans les bacs Gastronorm.
Charger la cuve de bain-marie avec des bacs Gastronorm
9
Cuve de bain-marie préchauffée si nécessaire (petite quantité de repas)
9
Bacs Gastronorm et repas chauffés
9
Bacs Gastronorm en parfait état
(p. ex. pas de bord déformé ou tranchant)
9
Bacs Gastronorm recouverts
(pour les bacs avec des repas liquides à l'aide d'un couvercle d'étanchéité)
MODE D'EMPLOI
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