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KOMPERNASS HANDELS GMBH
BURGSTRASSE 21 • 44867 BOCHUM
GERMANIA
www.kompernass.com
Ricette
NOTA
Ricette senza garanzia di riuscita. Tutti i dati rela-
tivi a ingredienti e preparazione sono puramente
indicativi.
Integrare questi suggerimenti di ricette con i
propri valori derivanti dall'esperienza.
Maionese
Ingredienti
■
300 - 400 ml di olio vegetale neutro, ad es. olio
di colza
■
2 tuorlo
■
5 - 10 g di aceto mite o succo di limone
■
Sale e pepe quanto basta
1) Versare il tuorlo e l'aceto o il succo di limone
in un bicchiere da mixer alto e sottile. Tenere
la frusta 7 in posizione verticale nel bicchiere
da mixer e portare l'apparecchio alla massima
velocità.
SHM 300 F1
2) Versare l'olio a filo sottile e uniforme (per
circa 1 minuto) in modo che si leghi con gli
altri ingredienti.
3) Aggiungere sale e pepe quanto basta alla
maionese.
Treccia lievitata
Ingredienti
■
350 g di farina
■
1/2 lievito, fresco o
■
1 confezione di lievito, asciutto
■
1 cc di sale
■
50 g di zucchero
■
200 ml di latte, tiepido
■
65 g di burro, morbido
■
1 tuorlo
■
un po' di granella di zucchero
1) Mescolare la farina con il sale e lo zucchero in
una scodella. Aggiungere il burro e lavorare il
tutto con un gancio da impasto 8.
2) Sbriciolare oppure cospargere il lievito secco
sopra e aggiungere il latte tiepido. Lavorare
energicamente l'impasto con il gancio da
impasto 8.
3) Fare riposare l'impasto coperto per circa 1 ora
in un luogo caldo.
4) Successivamente lavorare ancora l'impasto
energicamente con le mani e dividerlo in
3 pezzi di uguali dimensioni.
5) Formare una treccia con i 3 fasci, collocare
la treccia su una teglia da forno coperta con
carta da forno.
6) Spennellare la treccia con il tuorlo e cospargere
la granella di zucchero.
Cuocere la treccia lievitata sul ripiano centrale a
160 °C per circa 30 minuti.
IT │ CH
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31
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