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CUISSON TRADITIONNELLE A CONVECTION
Fonctionnement des éléments chauffants de sole et de voûte.
La chaleur se répand par convection naturelle et la température doit être
réglée de 50° à 250° C par la manette du thermostat.
Il est nécessaire de préchauffer le four avant de placer les aliments pour
la cuisson.
Conseillé pour :
Pour mets qui demandent le même degré de cuisson à leur intérieur
comme à l'extérieur. Exemple: rôtis, côtes de porc, meringues, etc.
CUISSON TRADITIONNELLE PAR LA SOLE
Dans cette position, seul l'élément chauffant de la sole est branché.
La chaleur se propage par convection naturelle et la température doit être
réglée entre 50° C et la position maximale par la manette du thermostat.
Conseillé pour :
Pour compléter des cuissons qui nécessitent une plus grande chaleur
à la partie supérieure.
CUISSON TRADITIONNELLE PAR LA VOUTE
Dans cette position, seul l'élément chauffant de la voûte est branché.
La chaleur se propage par convection naturelle et la température doit être
réglée entre 50° C et la position maximale par la manette du thermostat.
Conseillé pour :
Pour compléter des cuissons qui nécessitent une plus grande chaleur
à la partie supérieure.
CUISSON AU GRILLOIR
On allume la résistance électrique à rayons infrarouges. La chaleur se
propage par rayonnement. Utiliser avec la porte du four fermée et la
manette du thermostat sur la position 225° C.
Dans le position
le moteur du tournebroche se met en fonctionnement
pour la cuisson au tournebroche. Pour plus d'information voir les chapitres
"CUISSON AU GRILL TRADITIONNEL" et "UTILISATION DU TOURNEBROCHE".
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