De Dietrich DOP7350 Serie Guide D'utilisation page 377

PRATOS
Assado de porco (1 kg)
Assado de vitela (1 kg)
Assado de vaca
Cordeiro (Perna, pá 2,5 kg)
Aves (1 kg)
Coxas de frango
Costeletas de porco/vitela
Costeletas de vaca (1 kg)
Costeletas de carneiro
Peixes grelhados
Peixes cozinhados (dourada)
Peixes em folha de alumí nio
Gratinados (alimentos cozidos)
Gratinados dauphinois
Lasanhas
Tomates recheados
Biscoito de Saboia - Gé noise
Biscoito enrolado
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-q uarts
Clafoutis
Cookies - Areias
Kugelhopf
Merengues
Madalenas
Massa para choux
Petits fours folhados
Savarin
Tarte massa q uebrada
Tarte massa folhada fina
Pâ té em terrina
Pizza massa q uebrada
Quiches
Soufflé
Tortas
Pã o
Pã o torrado
Antes de serem en ornadas, todas as carnes devem car pelo menos 1 hora
Todas as temperaturas e tempos de cozedura sã o dados para os fornos pré -aq uecidos.
EQUIVAL Ê EQUIVAL Ê
Graduaç ã o
1
°C 30
*
200 2
200 2
240 2
220 2 220
200 3 220
220
210
210
210
2 5
200 3
220 3
2 5
200 3
200 3
1 0 3
220 3
180 3
180 2
180 3
200 3
1 5 3
100 4
220 3
200 3
220 3
180 3
200 1
215 1
200 2
190 1
200 2
220 2
2 5
NCIA POSI Ç NCIA POSI Ç
2 3
60 90 120
* *
2 200
3 210
3 210
3
3 210
3
4
2
200 3
240 1
180 1
4-5
à à O TERM Ó O TERM Ó STATO STATO
4 5 6
150 180
28
* * *
2
3
3
3
180 3
180 2
180 3
180 3
180 2
100 4
180 3
1 5 3
180 2
*
de acordo com o modelo
temperatura ambiente.
°C
7 8
210 240
Tempos de
cozedura
60
60- 0
30-40
60
60
20-30
20-30
20-30
20-30
15-20
30- 35
15-20
30
45
45
30
35
5- 10
35-45
20-25
45-50
30- 35
15-20
40-45
60- 0
5- 10
30-40
5- 10
30- 35
30-40
20-25
80- 100
15- 18
35-40
50
40-45
30-40
2-3
9 maxi
275