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Petits pains au lait
Réglage à utiliser: Dough
Ingrédients
38
1 .
2.
e
4.
o .
7.
8.
Retirez la cuve-moule à pain
Installez la pale de pétrissage
Versez tous les ingrédients ci-dessus
dans le moule dans I'ordre indiqué
Remettre la cuve dans l,appareil
Ghoisir le menu Dough
Appuyez sur ON
A la fin du cycle, retirez la pâte du
moule et la placez sur une surface
légèrement farinée
Partagez la pâte en 1 2 pâtons égaux.
Donnez leur une forme ronde et ies
placez sur du papier sulfurisé
Couvrir avec un film étirable et les
laisser lever dans un endroit tiède
pendant 40-60 mn ou jusqu'à ce qu'ils
aient doublé de volume. Retirez le film
étirable.
9. A I'aide d' un couteau, entaillez en
forme de croix la surface des pains et
badigeonnez d'ceuf battu.
Simultanément, si vous désirez donner
aux pains un aspect traditionnel,
mélangez la pâte avec les ingrédients
et injectez ceci sur la surface des
pains à travers une buse fine.
10. Placez les pains dans un four
préchauffé a 220" C ff hermomètre 7
pendant 10 mn, jusqu'à I'obtention
d'une coloration brun doré.
11. Dès que les pains sont retirés du four,
placez les sur une grille pour refroidir.
12. Réchauffez le lait et le sucre avec 4 x
15 ml / 4 cuillères à soupe d'eau. Faire
bouillir pendant 1-2 mn, puis
badigeonnez les pains.
Un æuf moyen, battu et complété de 225 ml
d'eau tiède
Farine à pain blanche forte
Lait en poudre
Sel
Sucre en poudre (semoule)
Cannelle moulue
Epices moulues et mixées
Levure sèche facilement mixable
Groseilles
Zeste de citron mixé
2 cuillères. à soupe.
1 cuillère à café.
1 cuillère à café
11lz cuillère à café
11lz cuillère à café
4509
3 0 m l /
5 m l /
5og.
5 m l /
2 1 l z m l /
71/z ml /
75g
5og
Pâte pour les croix
Beurre fondu
Farine tous usages (ordinaire)
Eau
(Euf battu pour dorer
4og
4og
75 ml
Glaçage sucré
Lalt
Sucre en poudre (semoule)
60 ml/
+ cuillèreè à soupe
5og
Méthode
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