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Tarte aux fruits et au crumble
Temps de préparation : 150 minutes
20 parts
Pour la pâte
42 g de levure, fraîche
150 ml de lait, entier (3,5 % de matière
grasse) | tiède
450 g de farine de blé, type 45
50 g de sucre
90 g de beurre | pommade
1 œuf, calibre M
Pour la garniture
1,25 kg de pommes
Pour les miettes de crumble
240 g de farine de blé, type 45
150 g de sucre
16 g de sucre vanillé
1 c. à c. de cannelle
150 g de beurre | pommade
Accessoires
Plaque de cuisson ou plaque de cuisson
multi-usages
Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède. Pétrir
avec la farine, le sucre, le beurre et l'œuf
jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Former une boule avec la pâte, la mettre
dans un récipient, recouvrir d'un tor-
chon humide et l'enfourner. Faire lever
suivant les réglages de la phase de le-
vée 1.
Éplucher, épépiner et couper les
pommes en tranches.
Pétrir brièvement la pâte et l'abaisser
sur la plaque ou la plaque multi-usages.
Répartir les pommes uniformément sur
la pâte. Mélanger la farine, le sucre, le
Recettes - Programmes automatiques
sucre vanillé et la cannelle. Pétrir avec le
beurre pour faire les miettes. Saupou-
drer sur les pommes.
Enfourner et faire lever suivant les ré-
glages de la phase de levée 2.
Faire dorer au four.
Réglages
Faire lever la pâte
Phase de levée 1
Mode de cuisson :
Température : 30 °C
Temps de levée : 30 à 45 minutes
Phase de levée 2
Mode de cuisson :
Température : 30 °C
Temps de levée : 30 minutes
Cuisson
Programme automatique
| Tarte fruits et crumble
Durée du programme : 48 minutes
Manuel
Mode de cuisson :
Température : 155–165 °C
Préchauffage : non
Tps cuisson : 40 à 50 minutes
Niveau : 1
Conseil
Vous pouvez aussi remplacer les
pommes par 1 kg de prunes ou de ce-
rises dénoyautées.
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