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Autres applications
Déshydratation
Le séchage ou la déshydratation des ali-
ments est un moyen de conservation
naturel pour les fruits, certains légumes
et les fines herbes.
La condition est que les fruits et les lé-
gumes soient frais, bien mûrs et ne
soient pas abîmés.
Préparez les aliments en les émin-
çant. Certains aliments doivent égale-
ment être épluchés et épépinés.
Selon leur taille, répartissez uniformé-
ment en une seule couche si possible
les aliments à sécher sur la grille ou la
plaque de cuisson multi-usages.
Conseil : Vous pouvez également utili-
ser la plaque de cuisson perforée Gour-
met et AirFry, si vous en disposez.
N'utilisez pas plus de 2 niveaux de
séchage en même temps.
Placez les aliments à sécher dans les
niveaux 1+2.
Si vous utilisez la grille et la plaque de
cuisson multi-usages, insérez la
plaque sous la grille.
Sélectionnez
Chaleur tournante +
Modifiez la température préconisée et
réglez la durée de séchage.
Retournez régulièrement les aliments
sur la plaque de cuisson multi-usages.
Les temps de séchage sont plus longs
pour les matières sèches entières ou
coupées en deux.
52
Aliments à sé-
cher
Fruits
Légumes
Champignons
Herbes aroma-
tiques *
Mode de fonctionnement, Température,
Temps de séchage, Chaleur tournante
+, Chaleur sole-voûte
*Séchez les herbes uniquement sur la plaque
de cuisson multi-usages au niveau 2 et utili-
sez le mode de cuisson Chaleur sole-
voûte étant donné qu'avec le mode de
cuisson Chaleur tournante + le ventilateur est
allumé.
Réduisez la température si des gouttes
d'eau se forment dans l'enceinte de
cuisson.
Retirer les aliments séchés
Risque de blessure en raison des
surfaces brûlantes.
Pendant le fonctionnement, le four
est brûlant. Vous pouvez vous brûler
au contact des résistances, de l'en-
ceinte et des accessoires.
.
Utilisez des maniques pour retirer les
aliments séchés.
Laissez refroidir les fruits ou légumes
séchés.
Les fruits séchés doivent être entière-
ment secs, mais rester tendres et élas-
tiques. Ils ne doivent pas produire de
jus si vous les rompez ou les coupez.
Stockez les aliments séchés dans des
bocaux ou des boîtes hermétiques.
[°C] [h]
60–70
2–8
55–65 4–12
45–50 5–10
30–35
4–8
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