Table des Matières
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LÉGUMES
Réglez la température sur 90 °C.
Aubergine, rondelles de 1 cm,
0,7 - 0,8 kg
Citrouille, morceaux de 2 cm
d'épaisseur, 0,7 - 0,8 kg
LÉGUMES
Réglez la température sur 95 °C.
Poireau, lamelles ou rondelles,
0,6 - 0,7 kg
Poivrons, lamelles ou quartiers,
0,7 - 0,8 kg
Céleri, rondelles de 1 cm, 0,7 -
0,8 kg
Carottes, tranches de 0,5 cm, 0,7
- 0,8 kg
Céleri-rave, rondelles de 1 cm,
0,7 - 0,8 kg
Fenouil, rondelles de 1 cm, 0,7 -
0,8 kg
Pommes de terre, tranches de 1
cm, 0,8 - 1 kg
Cœurs d'artichauts, quartier, 0,4 -
0,6 kg
11.8 Mode de cuisson
SousVide : Fruits et produits
sucrés
Pour conserver la couleur des pommes
et des poires, plongez-les dans de l'eau
contenant du jus de citron après les avoir
nettoyées et coupées.
Utilisez le deuxième niveau de la grille.
(min)
30 - 35
FRUITS
25 - 30
Pêches, 4 moitiés
Prunes, moitiés, 0,6
kg
Mangues, 2, coupées
en dés de 2 cm
d'épaisseur
Poires, 4 moitiés
(min)
Nectarines, 4 moitiés
40 - 45
Ananas, tranches de
1 cm, 0,6 kg
35 - 40
Pommes, 4, en quar-
tiers
40 - 45
Crème à la vanille x2,
350 g dans chaque sa-
35 - 45
chet
45 - 50
11.9 Vapeur Intense
Soyez prudent en ouvrant la porte du
35 - 45
four lorsque cette fonction est activée.
De la vapeur peut s'échapper.
Cette fonction est appropriée pour tous
35 - 45
les types d'aliments, frais ou surgelés.
Vous pouvez l'utiliser pour cuisinier,
réchauffer, décongeler, pocher ou
45 - 55
blanchir des légumes, des viandes, du
poisson, des pâtes, du riz, du maïs, de la
semoule et des œufs.
Vous pouvez préparer un repas complet
d'un seul coup. Pour cuisiner
correctement chaque plat, sélectionnez-
FRANÇAIS
33
(°C)
(min)
90
20 - 25
90
10 - 15
90
10 - 15
90
15 - 30
90
20 - 25
90
20 - 25
95
25 - 30
85
20 - 22
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