Pit Boss Competition PBV5CS Manuel De L'utilisateur page 43

AGNEAU AGNEAU
Taille
Rôti (frais) 2,26 - 2,72 kg / 5 - 6 lbs.
VOLAILLE
Taille
Dinde (entier) 4,53-5,44 kg / 10-12 lbs.
Poulet (entier) Toutes les tailles
Pilons, poitrines Toutes les tailles
Petits gibiers à Toutes les tailles
plumes
Canard 1,36-2,26 kg / 3-5 lbs.
POULET
Taille
Entier Toutes les tailles
Pilons, poitrines Toutes les tailles
FRUITS DE MER
Taille
Poisson (entier) Toutes les tailles
Poisson (filets) Toutes les tailles
GIBIER SAUVAGE
Taille
Rôti (frais) 2,26 - 2,72 kg / 5 - 6 lbs.
Grandes coupes 3,62-4,53 kg / 8-10 lbs.
(frais)
Saignant - 54°C / 130°F À point - 60°C / 140°F
5 à 6 heures
Saignant - 54°C / 130°F À point - 60°C / 140°F
Saignant - 54°C / 130°F À point - 60°C / 140°F
Saignant - 54°C / 130°F À point - 60°C / 140°F
Saignant - 60°C / 140°F À point - 71°C / 160°F
5 à 6 heures
Bien cuit - 71°C / 160°F
Bien cuit - 82°C / 180°F
7 à 8 heures
5 à 6 heures
4 à 5 heures
4 à 5 heures
5 à 6 heures
Bien cuit - 82°C / 180°F
5 à 6 heures
4 à 5 heures
Bien cuit - 82°C / 180°F
2 à 3 heures, jusqu'à ce que
le poisson s'émiette
1 à 2 heures, jusqu'à ce que
le poisson s'émiette
Bien cuit - 77°C / 170°F
7 à 8 heures
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