Pit Boss HAMMERTONE 2 Serie Assemblage Et Fonctionnement
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Voir aussi pour HAMMERTONE 2 Serie:
- Mode d'emploi (30 pages) ,
- Assemblage et fonctionnement (76 pages)
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HAMMERTONE
2-SERIES
DIGITAL ELECTRIC SMOKER
IMPORTANT, READ CAREFULLY, RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.
MANUAL MUST BE READ BEFORE OPERATING!
FUMOIR ÉLECTRIQUE NUMÉRIQUE
IMPORTANT, PRENEZ CONNAISSANCE DE CE DOCUMENT ET
CONSERVEZ-LE POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE. VOUS DEVEZ LIRE
CE GUIDE AVANT D'UTILISER LE BARBECUE !
FOR OUTDOOR AND HOUSEHOLD USE ONLY. NOT FOR COMMERCIAL USE.
POUR UN USAGE EXTÉRIEUR ET DOMESTIQUE SEULEMENT. PAS POUR USAGE COMMERCIAL.
ASSEMBLY AND OPERATION INSTRUCTIONS • ASSEMBLAGE ET FONCTIONNEMENT
WARNING: Please read the entire manual before installation and use of this electric, wood chip burning
appliance. Failure to follow these instructions could result in property damage, bodily injury or even death.
Contact local building or fire officials about restrictions and installation inspection requirements in your area.
AVERTISSEMENT : Veuillez lire l'intégralité du manuel avant l'installation et l'utilisation de cet appareil
électrique, à copeaux de bois. Ne pas suivre ces instructions peut entraîner des dégâts matériels ou des blessures
corporelles graves pouvant aller jusqu'à la mort. Contactez les responsables locaux de la construction ou des
incendies au sujet des restrictions et des exigences d'inspection de l'installation dans votre région.
SERIE-2
•
MODEL / MODÈLE : PBV2DW1
270525
ITM / ART : 31576938
PART / PIÈCE : 77223
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Chapitres
Table des Matières
Dépannage
Manuels Connexes pour Pit Boss HAMMERTONE 2 Serie
Sommaire des Matières pour Pit Boss HAMMERTONE 2 Serie
- Page 1 ITM / ART : 31576938 MODEL / MODÈLE : PBV2DW1 PART / PIÈCE : 77223 270525 HAMMERTONE 2-SERIES SERIE-2 • DIGITAL ELECTRIC SMOKER IMPORTANT, READ CAREFULLY, RETAIN FOR FUTURE REFERENCE. MANUAL MUST BE READ BEFORE OPERATING! FUMOIR ÉLECTRIQUE NUMÉRIQUE IMPORTANT, PRENEZ CONNAISSANCE DE CE DOCUMENT ET CONSERVEZ-LE POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE.
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Page 2: Safety Information
SAFETY INFORMATION THIS MANUAL CONTAINS IMPORTANT INFORMATION NECESSARY FOR THE PROPER AND SAFE USE OF THIS UNIT. READ AND FOLLOW ALL WARNINGS AND INSTRUCTIONS BEFORE USING SMOKER AND DURING USE. FAILURE TO FOLLOW THESE WARNINGS AND INSTRUCTIONS PROPERLY COULD RESULT IN PERSONAL INJURY OR DEATH. Please read and understand this entire manual before attempting to assemble, operate or install the product. -
Page 3: Disposal Of Ashes
In accordance with the procedures and specifications listed in the UL1026 (6th edition) / CSA-22.2 No. 64-10 (R2014) Electric Household Cooking and Food Serving Appliances. Pit Boss Grills electric cooking appliances have been independently tested and listed by Intertek (an accredited testing laboratory) to ETL, UL, ULC and CSA standards. - Page 4 COPYRIGHT NOTICE Copyright 2018. All right reserved. No part of this manual may be copied, transmitted, transcribed, stored in a retrieval system, in any form or by any means without expressed written permission of, Dansons Inc. 3411 North 5th Avenue, Suite 500, Phoenix, AZ, USA 85013 sales@pitboss-grills.com | service@pitboss-grills.com www.pitboss-grills.com Toll-Free: 1-877-303-3134, Fax: 1-877-303-3135...
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Page 5: Table Des Matières
TABLE OF CONTENTS Safety Information ............2 Care & Maintenance ............17 Parts & Specs ..............6 Cooking Guidelines ............18 Assembly Preparation ............7 Tips & Techniques ............20 Assembly Instructions Troubleshooting ..............21 Mounting The Wheels To the Support Legs ......7 Electrical Wire Diagram .......... -
Page 6: Parts & Specs
PARTS & SPECS Part# Description Cooking Grids (x3) Cooking Grid Support Brackets (x6) Damper Vent (x2) Back Handle (x1) Logo Plate (x1) Cabinet Door Handle (x1) Cabinet Door Latch (x1) Cabinet Door (x1) Main Cabinet (x1) Wood Chip Tray Lid (x1) Wood Chip Tray Assembly (x1) Door Grease Shield (x1) Water Pan (x1) -
Page 7: Assembly Preparation
If any part is missing or damaged, do not attempt to assemble. Shipping damage is not covered under warranty. Contact your dealer or Pit Boss Grills Customer Service for parts: Monday through Sunday, 4am - 8pm PST (EN/FR/ES). service@pitboss-grills.com | Toll-Free: 1-877-303-3134 | Toll-Free Fax: 1-877-303-3135 IMPORTANT: To ease installation, using two people is helpful (but not necessary) when assembling this unit. -
Page 8: Securing The Support Bar
3. SECURE CONTROL BOARD TO FRONT SUPPORT LEGS Parts Required: #10–24x½" Screw ( #C) Installation: • Near the Control Board, loosen the two screws connecting the front panel to the main cabinet. • Using another two screws, secure the front panel sides to the front- facing support legs. -
Page 9: Mounting The Power Cord Bracket
7. MOUNTING THE POWER CORD BRACKET Parts Required: Power Cord Bracket (#19) #10–24x½" Screw (#C) Installation: • Loosen the screw of the power cord clip on the support leg, and guide the power cord through the power cord clip to secure. •... -
Page 10: 10. Assembling The Main Cabinet To The Cabinet Base
10. ASSEMBLING THE MAIN CABINET TO THE CABINET BASE Parts Required: Temperature Probe Bracket (#18) #10–24x½" Screw (#C) #5–32x½" Screw (#G) Installation: • Prepare the main cabinet to be mounted to the cabinet base. Position the cabinet base next to the main cabinet, with both facing the same direction. -
Page 11: Attaching The Grease Shield
Installation: • Remove the washer and wing nut from the packaged logo plate. • Insert the logo plate into the mounting hole on the front of the cabinet door, place the washer on the thread pole on the inside of the door, and hand-tighten by hand to secure. -
Page 12: Installing The Grease Tray
With all outdoor appliances, outside weather conditions play a big part in the performance of your smoker and the cooking time needed to perfect your meals. The Pit Boss, because of its single wall construction, should be considered as a 2 to 3 season smoker, depending on where you live. -
Page 13: Smoker Temperature Ranges
or history of what you cooked, the outdoor temperature, and the cooking time. This will help later down the road to help you determine what to cook and how long it will take. • In very cold weather, increase your preheating time by at least 20 minutes. •... -
Page 14: Understanding The Control Board
The meat probe measures the internal temperature of your meat during the cookign process, similar to your indoor oven. Compatible with Pit Boss branded meat probes only. Additional meat probe(s) sold separately. the meat probe adapter to the meat probe connection port and insert the stainless steel meat probe into the... -
Page 15: Understanding The Probes
UNDERSTANDING THE PROBES • TEMPERATURE PROBE Located inside the cabinet, on the rear wall along the bottom, is the temperature probe. It is a small, vertical piece of stainless steel. The temperature probe measures the internal temperature of the unit. When the temperature is adjusted on the Control Board, the temperature probe will read the actual temperature inside the unit and adjust to the desired temperature. -
Page 16: Refilling The Water Pan
6. Preheat your grill: • Open both damper vents completely on the backside of the unit. • Press the SET/ACT Button, then the TIME button on the Control Board twice to select the time setting, and press the Adjustment Arrows to 20 minutes. Press the TIME button twice again to lock-in the time setting once the changes are finished. -
Page 17: Care & Maintenance
CARE AND MAINTENANCE Any Pit Boss unit will give you many years of flavorful service with minimum cleaning. Best practice is allowing the smoker and cooking grids to self-clean by running the unit at a high temperature for 5 to 10 minutes after each use. Follow these cleaning and maintenance tips to service your smoker: 1. -
Page 18: Cooking Guidelines
COOKING GUIDELINES Smoking and grilling styles of cooking can give you different results based on time and temperature. For best results, keep a record of what you cooked, at what temperature, how long you cooked for, and the results. Adjust to your taste for the next time. Practice makes perfect. - Page 19 APPROXIMATE COOKING TIME BEEF HEAT SIZE Rare - 54°C / 130°F Medium - 60°C / 140°F Well Done - 65°C / 150°F Steak 1.9 cm / ¾" Medium-High Smoke 8-10 minutes (New York, Porter- 2.5 cm / 1" Smoke 10-12 minutes house, Rib-eye, 3.8 cm / 1½"...
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Page 20: Tips & Techniques
TIPS & TECHNIQUES Follow these helpful tips and techniques, passed on from Pit Boss owners, our staff, and customers just like you, to become more familiar with your smoker: 1. FOOD SAFETY • Keep everything in the kitchen and cooking area clean. Use different platters and utensils for the cooked meat than the ones you used to prepare or transport the raw meat out to the smoker. -
Page 21: Troubleshooting
Proper cleaning and maintenance will prevent common operational problems. When your Pit Boss smoker is operating poorly, or used less frequently, the following troubleshooting tips may be helpful. For FAQ, please visit www.pitboss-grills.com and click SUPPORT. You may also contact your local Pit Boss authorized dealer or contact Customer Service for assistance. - Page 22 Grease Leaking Door Not Closing Ensure door is closed, seal is not damaged, and the door latch is secure. From Cabinet Door Properly Unit Not Level Move unit to a level cooking surface. Ensure that there is no damage to the support legs. Empty grease tray and re-install.
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Page 23: Electrical Wire Diagram
ELECTRICAL WIRE DIAGRAM The Control Board system is an intricate and valuable piece of technology. For protection from power surges and electrical shorts, consult the wire diagram below to ensure your power source is sufficient for the operation of the unit. PB –... -
Page 24: Replacement Parts
REPLACEMENT PART Part# Description Cooking Grids (x3) Cooking Grid Support Brackets (x6) Damper Vent (x2) Back Handle (x1) Logo Plate (x1) Cabinet Door Handle (x1) Cabinet Door Latch (x1) Cabinet Door (x1) Main Cabinet (x1) 10-A Wood Chip Tray Lid (x1) 11-A Wood Chip Tray Assembly (x1) 12-A... -
Page 25: Warranty
CONDITIONS All electric smokers by Pit Boss, manufactured by Dansons Inc., carry a limited warranty from the date of sale by the original owner. The warranty coverage begins on the original date of purchase and proof of date of purchase, or copy of original bill of sale, is required to validate the warranty. -
Page 26: Warranty Service
The serial and model number of your Pit Boss can be found on the back of the unit. Record information below as the label may become worn or illegible. -
Page 27: Recipes
RECIPES SMOKED HALIBUT SMOKED BEEF BRISKET Makes 4 Servings Makes 4 - 6 Servings Suggested Wood Chip Flavor: Hickory / Cherry / Mesquite Suggested Wood Chip Flavor: Hickory / Competition A whole beef brisket weighs 7.25-3.62 kg / 16-18 pounds and has three Ingredients: separate parts: the cap, the point, and the flat. - Page 28 SMOKED PRIME RIB ROAST pull apart with ease your ribs are done; internal temperature of your ribs hould be at 170°F. Makes 6 - 8 Servings Take out of smoker and let stand on serving platter until cool Suggested Wood Chip Flavor: Hickory / Pecan / Competition enough to eat.
- Page 29 SMOKED CHICKEN WHOLE SMOKED TURKEY Makes 2 - 6 Servings Feeds a small army - leftovers are great! Suggested Wood Chip Flavor: Hickory / Apple / Competition Suggested Wood Chip Flavor: Hickory / Cherry / Competition Ingredients: Ingredients: 1 whole Chicken 1 whole Turkey (thawed)
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Page 30: Informations De Sécurité
INFORMATIONS DE SÉCURITÉ CE MANUEL D'INSTRUCTIONS CONTIENT D'IMPORTANTES INFORMATIONS QUI SONT NÉCESSAIRES À L'UTILISATION CORRECTE ET SÉCURITAIRE DE CET APPAREIL. LIRE ET SUIVRE TOUS LES AVERTISSEMENTS ET INSTRUCTIONS AVANT ET PENDANT L'UTILISATION DE CE FUMOIR. NE PAS SUIVRE CES AVERTISSEMENTS ET CES INSTRUCTIONS PEUT ENTRAÎNER DES BLESSURES CORPORELLES GRAVES OU LA MORT. -
Page 31: Élimination Des Cendres
En conformité avec les procédures et les spécifications énumérées dans la norme UL1026 (6e édition) / CSA-22.2 No. 64-10 (R2014) appareils électroménagers de cuisson et de service alimentaire. Les appareils de cuisson électriques de Pit Boss Grills ont été testés indépendamment et classés par Intertek (un laboratoire 270525... - Page 32 AVIS SUR LES DROITS D'AUTEUR Droit d'auteur 2018. Tous droits réservés. Nulle partie de ce manuel ne peut être reproduite, transmises, transcrite ou stockée dans un système de recherche de quelque façon que ce soit sans l’autorisation préalable écrite de, Dansons Inc.
- Page 33 TABLE DES MATIÈRES Informations de sécurité ..........30 Entretien et maintenance ..........46 Pièces et spécifications ..........34 Lignes directrices pour la cuisine ........ 47 Préparation de l'assemblage ........35 Conseils et techniques ...........49 Instructions d’assemblage Dépannage ..............50 Montage des roues sur les pieds de support ...... 35 Diagramme de fil électrique ........
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Page 34: Pièces Et Spécifications
PIÈCES ET SPÉCIFICATIONS Description des pièces Grilles de cuisson (x3) Supports de la grille de cuisson (x6) Registre de ventilation (x2) Poignée arrière (x1) Plaque du logo (x1) Poignée de porte d’armoire (x1) Loquet de porte d'armoire (x1) Porte d’armoire (x1) Armoire principale (x1) Couvercle du plateau pour copeaux de bois (x1) Plateau pour copeaux de bois (x1) -
Page 35: Préparation De L'assemblage
à la liste des pièces. En cas de pièce manquante ou endommagée, ne tentez pas d’assembler. Les dommages lors de l'expédition ne sont pas couverts par la garantie. Contactez votre revendeur ou le service à la clientèle de Pit Boss pour les pièces : Du lundi au samedi, de 4h00 à... -
Page 36: Fixer Correctement Le Panneau De Commande Aux Pieds De Support Avant
3. FIXER CORRECTEMENT LE PANNEAU DE COMMANDE AUX PIEDS DE SUPPORT AVANT Pièces nécessaires : Vis #10–24x½ po ( #C) Installation : • Près du tableau de commande, desserrez les deux vis reliant le panneau avant à l'armoire principale. • À... -
Page 37: Montage Du Support Du Cordon D'alimentation
7. MONTAGE DU SUPPORT DU CORDON D'ALIMENTATION Pièces nécessaires : Support de cordon d'alimentation (#19) Vis #10–24x½ po (#C) Installation : • Desserrez la vis du clip du cordon d'alimentation sur le pied de support et guidez le cordon d'alimentation à travers le clip du cordon d'alimentation pour le fixer. -
Page 38: Assemblage De L'armoire Principale À La Base De L'armoire
10. ASSEMBLAGE DE L'ARMOIRE PRINCIPALE À LA BASE DE L'ARMOIRE Pièces nécessaires : Support de sonde de température (#18) Vis #10–24x½ po (#C) Vis #5–32x½ po (#G) Installation : • Assemblage de l'armoire principale à la base de l'armoire Placez la base de l'armoire à... -
Page 39: Montage De La Plaque Du Logo
12. MONTAGE DE LA PLAQUE DU LOGO Pièces nécessaires : Plaque du logo (#5) Porte d’armoire (#8) Installation : • Retirez la rondelle et l'écrou papillon de la plaque du logo emballée. • Insérez la plaque du logo dans le trou de montage à l'avant de la porte de l'armoire, placez la rondelle sur le filetage à... -
Page 40: Installation Du Plateau À Graisse
Avec tous les appareils extérieurs, les conditions météorologiques extérieures jouent un rôle important dans la performance de votre fumoir et le temps de cuisson nécessaire pour parfaire vos repas. Le Pit Boss, en raison de sa construction en un seul mur, devrait être considéré comme un fumoir de 2 à 3 saisons, selon votre lieu de résidence. Il convient de conserver une... -
Page 41: Cuisiner Par Temps Froid
doit être conservée pendant l'utilisation du fumoir. Cet appareil ne doit pas être placé sous un plafond ou un surplomb combustible. Gardez votre fumoir dans une zone dégagée et exempte de matières combustibles, d'essence et d'autres vapeurs et liquides inflammables. 2. -
Page 42: Comprendre Le Tableau De Contrôle
TEMPÉRATURE MOYENNE (135-177 ° C / 275-350 ° F) • Cette gamme est idéale pour cuire au four, rôtir et terminer votre création à fumaison lente. La cuisson à ces températures réduira considérablement les risques de poussée de graisse. Excellente gamme pour cuisiner n'importe quoi enveloppé dans du bacon, ou où... -
Page 43: Comprendre Les Sondes
LCD. Lorsqu'elle ne sert pas, débranchez la sonde thermique du port de connexion. Comprend une (1) sonde thermique. Uniquement compatible avec les sondes thermiques de la marque Pit Boss. Sonde(s) thermique(s) additionnelle(s) vendue(s) séparément. COMPRENDRE LES SONDES •... -
Page 44: Première Utilisation - Surchauffer Le Fumoir
PREMIÈRE UTILISATION - SURCHAUFFER LE FUMOIR Avant d'utiliser votre fumoir pour la première fois avec de la nourriture, il est important d'effectuer une surchauffe pour durcir la finition intérieure et extérieure de votre appareil. Commencez par enduire toutes les surfaces intérieures du fumoir avec de l'huile végétale ordinaire ou en spray. Veillez à ne pas enduire l'élément électrique ou le régulateur car cela pourrait endommager vos composants électriques. -
Page 45: Remplissage Du Réservoir D'eau
Une fois le préchauffage terminé, vous remarquerez que vos copeaux de bois fument. Vous êtes prêt à profiter de votre fumoir pendant le temps et à la température souhaités! Faites glisser les grilles de cuisson et placez les aliments dessus, en laissant de la place entre chaque aliment pour permettre à... -
Page 46: Entretien Et Maintenance
ENTRETIEN ET MAINTENANCE Votre unité Pit Boss vous servira fidèlement pendant de longues années tout en minimisant les efforts de nettoyage. La pratique optimale consiste à laisser le fumoir et les grilles de cuisson s'auto-nettoyer en réglant l'unité à une température élevée pendant 5 à... -
Page 47: Lignes Directrices Pour La Cuisine
Sonde de température Toutes les 2-3 utilisations Éponge à gratter & eau savonneuse Sonde à viande Après chaque utilisation Éponge à gratter & eau savonneuse LIGNES DIRECTRICES POUR LA CUISINE Les styles de cuisson de fumage et de grillage peuvent vous donner des résultats différents dépendant du temps et la température. Pour obtenir de meilleurs résultats, conservez un registre de tout ce que vous cuisinez, à... -
Page 48: Fruits De Mer
DURÉE APPROXIMATIVE DU TEMPS DE CUISSON BOEF CHALEUR TAILLE Saignant À point Bien cuit 54 °C / 130 °F 60 °C / 140 °F 65 °C / 150 °F Steak 1,9 cm / ¾ po Moyen/élevé Fumez pendant 8 à 10 minutes (New York, 2,5 cm / 1 po Fumez pendant 10 à... -
Page 49: Conseils Et Techniques
CONSEILS ET TECHNIQUES Suivez ces conseils et techniques utiles, transmis par des propriétaires de Louisiana Grills, notre personnel et clients comme vous, afin de vous familiariser avec votre gril : 1. SÉCURITÉ ALIMENTAIRE • Garder propre tout ce qui se trouve dans la cuisine et dans la surface de cuisson. Utilisez un plat et des ustensiles différents pour la viande cuite et pour préparer ou transporter la viande crue sur le gril. -
Page 50: Dépannage
Un bon nettoyage et un bon entretien, ainsi que le fait d'utiliser du combustible propre, sec et de qualité aidera à prévenir la plupart des problèmes de fonctionnement du gril. Toutefois, quand votre gril à granulés de bois Pit Boss ne fonctionne pas bien ou moins fréquemment, les conseils de dépannage suivants peuvent être utiles. - Page 51 L'unité prend trop Climat froid La température extérieure est inférieure à 65° C/18° F, l'unité peut donc prendre plus de temps longtemps / un pour chauffer. temps excessif Rallonge usagée L'utilisation d'une rallonge peut réduire l'alimentation de l'unité. Branchez l'appareil pour atteindre directement dans la source d'alimentation ou assurez-vous que la rallonge ait une longueur la température...
-
Page 52: Diagramme De Fil Électrique
Accédez aux composants électriques sur la base de l'unité (voir diagramme de fils Code d'erreur Le fil de la sonde de « ErR » température n'établit électrique pour le schéma) et vérifiez que les fils de la sonde de température ne sont pas endommagés. -
Page 53: Pièces De Rechange
PIÈCES DE RECHANGE Description des pièces Grilles de cuisson (x3) Supports de la grille de cuisson (x6) Registre de ventilation (x2) Poignée arrière (x1) Plaque du logo (x1) Poignée de porte d’armoire (x1) Loquet de porte d'armoire (x1) Porte d’armoire (x1) Armoire principale (x1) 10-A Couvercle du plateau pour copeaux de bois (x1) -
Page 54: Garantie
EXCEPTIONS Il n'existe pas de garantie de performance écrite ou implicite sur les appareils Pit Boss, car le fabricant ne contrôle pas l'installation, le fonctionnement, le nettoyage, l'entretien ou le type de combustible brûlé. La garantie limitée ne s'appliquera pas, et Dansons n'assumera aucune responsabilité, si votre appareil n'a pas été... -
Page 55: Appelez Le Service À La Clientèle
établir une réclamation sous garantie; Conservez donc votre reçu ou facture originale pour référence future. Le numéro de série et de modèle de votre Pit Boss se trouve à l'arrière de l'unité. Enregistrez les numéros ci-dessous, car l'étiquette peut s'user ou devenir illisible. -
Page 56: Recettes
RECETTES FLÉTAN FUMÉ Comment faire: SAUCE ONCTUEUSE AU POULET Si vous aimez utiliser la graisse et les jus qui se sont écoulés pour 4 portions en faire une sauce onctueuse, alors placez les poules sur une grille Saveur de copeaux de bois suggérée : Caryer / Cerisier / Mesquite à... -
Page 57: Rôti Rib Fumé
CÔTES FUMÉ Continuez le processus de cuisson lente jusqu'à ce que la température atteigne 60-66 ° C / 140-150 ° F. Enlevez la poitrine 4 à 6 portions du fumoir. Faites monter la température de l'armoire à 176 Saveur de copeaux de bois suggérée : Caryer / Pommier / °... -
Page 58: Filet De Porc Farci Fumé
FILET DE PORC FARCI FUMÉ Versez l'assaisonnement ou la marinade sur les deux côtés des morceaux de poulet. 4 à 8 portions Placez les morceaux de poulet dans le fumoir. Après 30 minutes, Saveur de copeaux de bois suggérée : Pommier / Caryer / Cerisier retournez les morceaux. -
Page 59: Dinde Entière Fumée
DINDE ENTIÈRE FUMÉE Nourrit une petite armée - les restes sont délicieux! Saveur de copeaux de bois suggérée : Caryer / Cerisier / Compétition Ingrédients : 1 entière dinde (décongelée) 9-11.3 kg / 20-25 lbs 60 ml /4 c. à s assaisonnement ou marinade 5 ml / 1 cc paprika fumé... -
Page 60: Important
IMPORTANT DO NOT RETURN PRODUCT TO STORE For all questions, comments, or inquiries, please contact Dansons Inc. directly. Our Customer Service department is available: Monday through Sunday, 4am - 8pm PST (EN/FR/ES) TOLL FREE: 1-877-303-3134 | TOLL FREE FAX: 1-877-303-3135 service@pitboss-grills.com IMPORTANT NE RETOURNEZ PAS LE PRODUIT AU MAGASIN...