Miele DGM 7640 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 106

Fonctions utiles
Décongeler à la vapeur
Le processus de décongélation est bien
plus rapide avec le four à vapeur qu'à
température ambiante.

Risque d'infection dû à la forma-
tion de bactéries.
Les bactéries, par ex. les salmonelles,
peuvent causer des intoxications ali-
mentaires graves.
Pour la décongélation des poissons
et de la viande (en particulier les vo-
lailles), respectez des conditions
d'hygiène strictes.
N'utilisez pas le liquide produit par la
décongélation.
Cuisinez l'aliment immédiatement
après le temps de repos.
Température
La température optimale de décongéla-
tion est de 60 °C.
Exceptions : viande hachée et gibier
50 °C.
Avant et après la décongélation
Retirez le cas échéant l'emballage pour
la décongélation.
Exceptions : décongelez le pain et les
pâtisseries dans leur emballage. Sinon,
ils risquent d'absorber de l'humidité et
de ramollir.
Laissez les aliments reposer à tempéra-
ture ambiante quelques minutes après
la décongélation. Ce temps d'égalisation
est nécessaire pour que la chaleur se ré-
partisse de l'extérieur vers l'intérieur.
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Récipients de cuisson
Lorsque vous faites décongeler des ali-
ments qui s'égouttent, comme de la vo-
laille, utilisez un plat perforé et placez en
dessous le plat récupérateur ou le plat
en verre (selon le modèle). Ainsi, les ali-
ments ne baigneront pas dans l'eau de
décongélation.
Les aliments qui ne s'égouttent pas
peuvent être décongelés dans un réci-
pient non perforé.
Conseils
- Ne décongelez pas complètement le
poisson avant cuisson. La surface doit
juste être assez tendre pour absorber
les épices. Pour ce faire, 2 à 5 mi-
nutes sont suffisantes selon l'épais-
seur.
- À la moitié du temps de décongéla-
tion, séparez les aliments ou détachez
les morceaux, par exemple dans le
cas de fruits rouges ou de morceaux
de viande ou de poisson, et répartis-
sez-les dans le plat.
- Ne recongelez jamais des produits
décongelés.
- Faites décongeler les plats préparés
comme indiqué sur l'emballage.
Réglages
 |
Fonctions utiles
peur
ou
Modes de fonctionnem.

peur
Température : voir tableau
Temps de décongélation : voir tableau
Temps de repos : voir tableau
|
Décongeler Cuis. va-
 |
Cuis. va-