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Conseils pour préparer le meilleur café (FAQ)
Question
Quel type de mouture de café faut-il utiliser
avec cet appareil?
Quelle quantité de café dois-je mettre dans
le filtre?
Combien de force dois-je utiliser pour
tasser le café moulu dans le panier-filtre?
À quoi sert le petit crochet sur la poignée
du café?
À quoi sert le chauffe-tasses?
À quoi sert le manchon en acier inoxydable
sur la buse à vapeur?
Pourquoi le lait ne mousse-t-il pas lorsque
j'utilise le mousseur à lait?
Que faire si le lait forme de grosses bulles
au lieu d'une mousse fine?
Avec quel type de lait peut-on faire de la
mousse?
Que dois-je faire si aucune vapeur ne sort
de la buse?
Livret d'instructions
Tip
Examinez la texture de la mouture:
Si la texture est pulpeuse, la mouture est trop fine.
•
Si la texture est meuble, comme du sable, la mouture est trop
•
grossière.
Si la texture se tasse facilement en rondelle, la mouture est
•
correcte.
Pour préparer une tasse de café: placez une mesure rase (≦8
•
g ) de café moulu dans le panier-filtre.
Pour préparer deux tasses de café: placez une mesure rase
•
(≦15 g) de café moulu dans le panier-filtre.
Pour être précis, utilisez environ 3,6 kg pour presser le café moulu.
Cela peut se faire à la main, cependant, la plupart des gens ont des
difficultés à évaluer la quantité de poids qu'ils utilisent. Tassez plutôt le
café jusqu'à ce qu'il prenne la forme d'un rondelle, sans qu'il n'y ait de
café qui se détache. Préparez ensuite votre café. Continuez à vous
exercer jusqu'à ce que vous obteniez un café épais et riche avec de la
crema. Voir également la section Dépannage.
Lorsque vous versez le café moulu, utilisez ce crochet pour éviter que
le panier-filtre ne tombe.
Réchauffer la tasse avant de préparer le café réduit la perte de chaleur
lorsque le café s'écoule dans la tasse et ainsi garantit une meilleure
dégustation du café.
Ce manchon crée un effet de convection tourbillonnaire, ce qui permet
d'obtenir une mousse de lait plus riche et plus fine.
Le moussage du lait est un art, n'abandonnez donc pas si vous ne
réussissez pas du premier coup! Continuez à pratiquer! Commencez
toujours avec du lait froid tout droit sorti du réfrigérateur, car le lait
tiède n'a pas tendance à mousser.
Prenez le récipient que vous avez utilisé pour faire mousser le lait et
donnez quelques coups secs sur la table. Faites ensuite tournoyer le
lait dans le récipient quelques fois dans le sens des aiguilles d'une
montre. Vous éliminerez ainsi les grosses bulles et vous obtiendrez une
mousse plus souple et plus dense.
Vous pouvez utiliser du lait écrémé, du lait entier, de la crème à café,
de la crème à fouetter et des laits végétaux, mais sachez que la
densité de la mousse peut varier en fonction de la teneur en matières
grasses du lait. De plus, certains laits végétaux sont plus aptes à
mousser que d'autres.
Cela se produit généralement lorsque la buse n'a pas été nettoyée
depuis un certain temps. Vous pouvez utiliser un petit objet comme un
trombone pour dégager la buse. Vous pouvez également mettre un
mélange d'eau et de vinaigre (1:1) dans le réservoir d'eau et actionner
le bouton vapeur pour la nettoyer. Si aucune des suggestions ci-dessus
ne fonctionne, contactez le centre d'assistance ESPRESSIONE agréé.
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ESP-2016
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