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QUICHE LORRAINE
Ingrédients pour la pâte :
– 250 g de farine de catégorie 405
– 125 g de beurre
– 60 ml d'eau
– 1 c.à café de sel
– un peu de poivre et de noix de
muscade
Préparation :
Mélanger la farine, le beurre et le sel,
ajouter l'eau et pétrir brièvement la pâte.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur
pendant 1 heure.
Ingrédients pour la garniture :
– 100 ml de lait
– 150 ml de crème fraîche
– 2 oeufs
– 150 g de gruyère ou d'emmental
râpé,
– 150 g de jambon maigre coupé en
dés,
– 150 g d'oignons coupés en dés,
– poivre et noix de muscade
Préparation :
Faire blondir le jambon et les oignons.
Bien mélanger le lait, la crème, les oeufs
et les épices, puis ajouter le fromage.
Préparation :
Etaler la pâte et la placer sur un plaque
démontable (ø 28 cm). Parsemer régu-
lièrement le jambon et les oignons et
verser la sauce.
Sélection
Niveau
d'enfour
nement
P9 QUICHE
3
LORRAINE
Air chaud
avec collier
chauffant
190°C
conseils d'utilisation et guide des cuissons electrolux 61
durée
Verser de
l'eau
dans le
bac à eau
35 min. ---
POULET 1200 G
Ingrédients :
– 11 poulet (1000 - 1200 g),
– 2 c.à soupe d'huile d'arachide
– sel, poivre, paprika et poudre de
curry.
Préparation :
Nettoyer le poulet et l'essuyer avec du
sopalin.
Mélanger les épices et l'huile et enduire
de manière homogène l'intérieur et l'ex-
térieur du poulet.
Puis disposer le poulet dos vers le haut
sur un plat à cuisson résistant à la cha-
leur.
Au bout de 25 minutes env., retourner le
poulet.
Lorsque le premier signal sonore retentit
(au bout d'env. 50 min.), vérifier l'avan-
cement de la cuisson. Si nécessaire,
continuer la cuisson jusqu'à ce que le
second signal (au bout d'env. 60 min.)
retentisse.
Sélection
Niveau
d'enfour
nement
P10 POU-
2
LET 1200 G
Vapeur
alternée
200°C
durée
Verser de
l'eau
dans le
bac à eau
55 min. 200 ml
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