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Tableau de cuisson
Cuisson sur un niveau de gradin
Type n
de pâtisserie
Pâtisserie dans un moule
Brioche ou baba
Gâteaux sablés/cake
Tarte fourrée
Fond de tarte pâte brisée
Fond de tarte pâte molle
Tarte auxpommes nappée
Tourte aux pommes (2moules Ø20cm,
disposés en diagonale)
Tartes salées (par ex. quiche lorraine)
Tarte au fromage
Cuisson sur plaques à pâtisserie
Brioche tressée / couronne
Gâteau de Noël fourré
Pain (pain de seigme)
- d'abord
- ensuite
Choux garnis / éclairs
Biscuit roulé
Gâteau aux crumbles
Gâteau au beurre / au sucre
Gâteau aux fruits
(pâte levée / sablée)
Gâteau aux fruits sur pâte brisée
Gâteaux sur plaque à pâtisserie avec
garniture délicate (par ex. du fromage
blanc, de la crème, des amandes effi-
lées)
Pizza (bien garnie)
Pizza (fine)
Pain plat
Tartes flambées (Suisse)
conseils d'utilisation et guide des cuissons electrolux 43
Air chaud avec collier chauffant
Niveau de
gradin
1
1
1
2
2
1
1
2
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Température
°C
160-170
150-170
160-180
170-190
150-170
160-180
180-190
170-190
160-180
160-180
160-180
180-200
170-190
1)
200-220
160-180
1)
170-190
160-180
170-190
150-170
1)
190-210
1)
230
1)
230
190-210
Durée
heures min
0:50-1:10
1:10-1:30
0:25-0:40
0:10-0:25
0:20-0:25
0:50-1:00
1:05-1:20
0:30-1:10
1:00-1:30
0:30-0:40
0:40-1:00
0:45-0:60
0:30-0:40
0:08-0:15
0:20-0:40
0:15-0:30
0:25-0:50
0:40-1:20
0:40-1:20
0:20-0:40
0:12-0:20
0:10-0:20
0:35-0:50
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