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Vapeur alternée
Le mode cuisson à l'étuvée intervalle est
particulièrement approprié pour faire rô-
tir des morceaux de viande de grande
taille et pour décongeler des plats pré-
cuits et déjà divisés en portions.
Tableau Vapeur alternée
Cuisson sur plusieurs niveaux
Nature des aliments
Réchauffe de menu
6 assiettes Ø 24 cm
Rôti de porc 1000 g
Rôti de boeuf 1000 g
Rôti de veau 1000 g
Pâté de viande, cru 500 g
Saucisses de francfort / saucisses
blanches
Côte de porc fumé 600-1000 g
(à dessaler pendant 2 heures)
Poulet 1000 g
Canard (1500-2000 g)
Oie (3000 g)
Filets de poisson
Gratin de pommes de terre,
gratin de pommes de terre avec du
poireau
Gratin de pâtes
Lasagne
Divers pains
500-1000 g
Petits pains 40-60 g
Petits pains frais 30-40 g
Petits pains 30-40 g congelés
conseils d'utilisation et guide des cuissons electrolux 39
Vapeur alternée
(ajout d'eau max. 250ml)
Température
en °C
110
180
180
180
180
85
180
200
180
170
90
190
180
180
180-190
210-220
220
220
Durée
Gradins
en min.
15-20
90-100
90-100
80-90
30-40
15-20
60-70
45-55
60-75
130-170
20-30
40-50
35-45
45-50
50-60
20-25
10-15
10-15
2 et 4
2
2
2
2
2
2
2
2
1
2
2
2
2
2
3
3
3
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