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•
Lors de la cuisson, il indique la valeur de la
température relevée par la sonde.
9. Affi cheur pourcentage d'humidité
•
En mode de cuisson mixte (air pulsé +
vapeur), il indique la valeur du pourcentage
d'humidité introduite.
•
En mode de cuisson à vapeur indique quelle
fonction a été confi gurée (vapeur Std ou
vapeur SUP).
10. Bouton de sélection de la température «
sonde à coeur » ou « sous vide»:
•
Pour sélectionner la température de cuisson
interne du produit relevée par la sonde à
coeur ou sous vide (en option) : presser
une fois (l'icône clignote) pour sélectionner
la température par la manette (21).
•
Il sert pour modifi er la température de
cuisson à l'intérieur du produit : presser une
fois pour affi cher la valeur de la température
sur l'affi cheur (8).
Presser le bouton et agir sur la manette (21)
pour changer la valeur introduite.
11. Icône brûleur: allumée, elle indique que le
brûleur a été activé.
12. Bouton Reset: elle sert pour remettre à zéro les
signaux d'alarme (acoustiques et visuels).
13. Bouton « ECO »: sert pour activer ou désactiver
la fonction d'économie de l'énergie (à utiliser
seulement pour les charges réduites).
•
Presser une fois (icône allumée avec lumière
verte) pour activer la fonction « ECO ».
14. Bouton de vitesse du ventilateur: permet de
défi nir trois vitesses de la roue du ventilateur.
•
Bouton (14) éteint : vitesse maximum.
•
Bouton (14) allumé : vitesse minimum.
•
Bouton (14) allumé et écran (9) avec point
tournant : vitesse intermittente.
15. Icône sonde en option: allumée indique que la
sonde sous vide a été insérée.
Cette fonction exclut l'utilisation de la sonde
principale au coeur du four".
•
Appuyer la touche (10) pour confi gurer
la température de la sonde sous-vide au
moyen de la manette (21).
En mode « cuisson à air pulsé », il est possible
de régler le pourcentage d'ouverture de la sortie
, qui est visualisé sur l'affi cheur (9) ("0" = sortie
toujours ouverte ; "100" = sortie toujours fermée).
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16. Touche « START-STOP »: elle sert pour
commencer ou terminer le cycle du programme
sélectionné et affi ché sur l'affi cheur (cycle de
cuisson, cycle de lavage, etc.).
•
Icône allumée (lumière verte) : cycle du
programme terminé.
•
Icône allumée (lumière rouge) : cycle du
programme en cours.
17. Touche injection vapeur: pour augmenter
l'humidité. Presser la touche pour faire entrer
la vapeur d'eau (pendant 4 secondes) à
l'intérieur du four durant une phase de cuisson à
convection ou mixte.
18. Bouton « Rappel des programmes »:
La touche sert pour sélectionner les programmes de
régénération standard prédéfi nis.
Manuel d'installation et mode d'emploi du four combiné
Section 5
Fonctionnement
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