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Buffet froid BASIC LINE
Description
MODE D'EMPLOI
Principe de fonctionnement
Les deux systèmes de réfrigération possibles du buffet froid BASIC LINE fonctionnent selon des
principes différents. Chaque principe de fonctionnement offre des avantages et propriétés
spécifiques.
BASIC LINE SK
L'évaporateur du système de réfrigération dans le soubassement de l'appareil refroidit le fond
de la cuve réfrigérante.
L'air dans la cuve se déplace à peine.
En raison du principe de fonctionnement, on obtient les caractéristiques suivantes :
•
La réfrigération douce réduit le risque de dessèchement des repas
•
Le déplacement d'air réduit assure d'excellentes conditions d'hygiène dans la cuve
réfrigérante
•
Nettoyage simple de la cuve réfrigérante
BASIC LINE UK
L'évaporateur du système de réfrigération sous la cuve réfrigérante extrait la chaleur de l'air
ambiant. Un ventilateur fait circuler l'air refroidi dans un circuit autour de la cuve réfrigérante.
Ceci refroidit les parois de la cuve réfrigérante. Une partie de l'air déplacé descend dans la cuve
réfrigérante et contribue au refroidissement de la cuve et des aliments à réfrigérer.
En raison du principe de fonctionnement, on obtient les caractéristiques suivantes :
•
Refroidissement rapide de la cuve réfrigérante
•
Possibilité d'une température de réfrigération plus basse (+2 °C) que pour une réfrigération
active statique
•
Répartition homogène de la température
•
En cas de séjour prolongé dans la cuve réfrigérante, les aliments doivent être couverts
(risque de dessèchement)
A l'intérieur de l'appareil se trouve un écoulement pour l'eau de condensation, laquelle est
recueillie dans un bac collecteur sous la machine frigorifique.
BASIC LINE EKV
L'évaporateur du système de réfrigération sous la cuve réfrigérante extrait la chaleur de l'air
ambiant. Un ventilateur fait circuler l'air refroidi dans un circuit dans la vitrine. Ceci refroidit
l'espace intérieur de la vitrine réfrigérée et maintient au froid les aliments à réfrigérer.
En raison du principe de fonctionnement, on obtient les caractéristiques suivantes :
•
Refroidissement rapide de la vitrine réfrigérée
•
Répartition homogène de la température
•
En cas de séjour prolongé dans la cuve réfrigérante, les aliments doivent être couverts
(risque de dessèchement)
En dessous du compartiment de la machine, on trouve un cache de maintenance ; le bac
collecteur d'eau de condensation est inséré derrière.
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