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Nettoyage derrière la friteuse
Pour empêcher la graisse de s'accumuler et respecter les normes de propreté de McDonald's
Pourquoi
5 minutes pour la préparation
Temps nécessaire
Fin de la journée de travail
Moment de la journée
Icônes de danger
Outils et fournitures
Brosse en nylon
Solution dégraissante
KAY® QSR
Torchons propres
Seau pour torchons
imbibés de
sales
désinfectant
Procédure
1
Coupez l'alimentation électrique
Assurez-vous que l'interrupteur
d'alimentation principal est en
position Arrêt.
2
Retirez le collecteur de graisse
Retirez le collecteur de graisse
ainsi que le godet dans la hotte et
versez le contenu dans un bac de
mise au rebut de l'huile.
3
Déverrouillez les roulettes
Déverrouillez les roulettes de la
friteuse.
FM08-846A
45 minutes pour la réalisation
Pour les restaurants ouverts 24 h/24 : tard le soir ou tôt le
matin pendant les heures creuses
Papier absorbant
Seau à serpillière
avec solution de
nettoyage des sols
Solution détergente
pour évier
4
5
©McDonald's Corporation · Manuel d'entretien planifié · Révisé en août 2020
Toutes les
semaines
Couteau à mastiquer
Balai propre
Couvrez les bacs à friture.
Placez les couvercles sur tous les
bacs.
ATTENTION ! Des
éclaboussures d'huile de cuisson
brûlante peuvent se produire lors
du déplacement de la friteuse.
Faites rouler la friteuse hors de
la hotte
Faites soigneusement rouler la
friteuse hors de la hotte,
suffisamment loin pour pouvoir
passer derrière.
ATTENTION ! Des
éclaboussures d'huile de cuisson
brûlante peuvent se produire lors
du déplacement de la friteuse.
FR 25 W01
Serpillière propre
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