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4. Description de la rôtissoire
4.1 Description technique
Le chauffage est assuré par un gaz qui est brûlé dans un échangeur thermique placé dans le plafond. Un
ventilateur mélange le gaz et l'air et ce mélange est allumé par un allumage automatique. La combustion
se déroule dans la partie intérieure de l'échangeur thermique. Elle est donc invisible. Les gaz de fumée
sont évacués par un conduit de fumée au sommet ou sur le côté de la rôtissoire. Le ventilateur répartit
uniformément la chaleur. Afin de préserver la température réglée, l'échangeur thermique assure la
modulation et est mis en marche/arrêté de manière répétée durant le processus de grill.
Durant tout le processus, l'intérieur de la rôtissoire est éclairé par des lampes halogènes.
La rôtissoire maîtrise sa température intérieure au niveau réglé par l'opérateur.
Le rotor est mené par un moteur sans maintenance et un réducteur. Les panneaux en verre trempé
bénéficient d'un revêtement reflétant la chaleur pour la conserver à l'intérieur du grill.
Le plaquage de la rôtissoire est en acier inox. Les pièces en contact avec le produit sont en acier inox AISI
304. Le câble secteur est muni d'une fiche.
Voir la plaque signalétique pour le système de gaz applicable.
4.2 Utilisation prévue
La rôtissoire a été conçue pour griller les produits carnés et bénéficie d'une fonction de nettoyage semi-
automatique. Tout autre usage ne correspond pas à une utilisation prévue.
Le fabricant décline toute responsabilité pour des dégâts ou blessures résultant du non-respect strict des
instructions et consignes de sécurité de ce manuel ou des règles de prudence lors de l'installation, de
l'utilisation, de la maintenance ou des réparations liées à cette rôtissoire et à ses accessoires.
Utilisez la rôtissoire uniquement dans un état technique parfait.
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