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MANUEL
D'INSTALLATION
Ce manuel a été préparé à destination des techniciens d'entretien formés et ne devrait pas être utilisé par
des personnes dépourvues des qualifications idoines. Si vous avez participé à une formation pour ce
Ce manuel n'est pas censé couvrir tous les sujets. Si vous n'avez pas participé à une formation pour ce
produit, vous devriez lire, dans son intégralité, la procédure de réparation/installation que vous voulez
exécuter afin de déterminer si vous disposez des outils, instruments et compétences nécessaires pour
le faire. Les procédures pour lesquelles vous ne disposez pas des outils, instruments et compétences
nécessaires devraient être confiées à un technicien formé.
La reproduction ou un autre usage de ce manuel sans le consentement écrit explicite de Fri-Jado est
9124801
Version 06-2022
LDR 8 s AC Gas
produit, vous pourriez être qualifié pour exécuter toutes les procédures de ce manuel.
- AVIS -
interdit.
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Sommaire des Matières pour Fri-Jado LDR 8 s AC Gas
- Page 1 Les procédures pour lesquelles vous ne disposez pas des outils, instruments et compétences nécessaires devraient être confiées à un technicien formé. La reproduction ou un autre usage de ce manuel sans le consentement écrit explicite de Fri-Jado est interdit.
- Page 2 Note pour l'acheteur : Consultez votre fournisseur de gaz local pour obtenir les instructions à suivre si l'utilisateur sent une odeur de gaz. Ces instructions doivent être affichées bien en vue. POUR VOTRE SÉCURITÉ Ne stockez et n'utilisez pas d'essence ni d'autres liquides ou vapeurs inflammables à...
- Page 3 Table des matières Données techniques ..........................4 Outils nécessaires ........................... 5 Introduction .............................. 6 Général ............................. 6 Identification de la rôtissoire ......................6 Pictogrammes et symboles ......................6 Instructions de sécurité ........................7 3.4.1 Général ............................. 7 3.4.2 Déplacement ..........................8 3.4.3 Hygiène .............................
- Page 4 électriques peuvent varier selon le pays. Toutes les informations, illustrations et spécifications contenues dans ce manuel reposent sur les informations produits les plus récentes disponibles à l'heure de la mise sous presse. Modèles américains Modèles LDR 8 s AC Gas Dimensions approx. Largeur pouce 52”...
- Page 5 2. Outils nécessaires Pour une installation correcte, Fri-Jado recommande de disposer des outils de la liste suivante durant l'installation : • Trousse à outils standard. • Douilles, clés à douilles hex et clés métriques. Multimètre. • • Clampmètre CA. Testeur de température.
- Page 6 3. Introduction 3.1 Général Ce manuel est destiné à l'installateur du modèle LDR 8 s AC GAS (Large Deli Rotisserie au gaz avec fonctionnalité de nettoyage). Il décrit les étapes et mesures nécessaires pour l'installation tout en fournissant des instructions assurant l'usage le plus efficient en toute sécurité afin de garantir une durée de vie prolongée pour la rôtissoire.
- Page 7 Sens de visualisation du symbole. 3.4 Instructions de sécurité AVERTISSEMENT Le couvercle supérieur (en particulier le conduit de fumée) et l'extérieur de la rôtissoire peuvent être très chauds. AVERTISSEMENT Ne placez aucun objet sur l'équipement car il peut provoquer un incendie. Préservez toutes les ouvertures libres de tout obstacle.
- Page 8 Pour éviter tout court-circuit, ne nettoyez jamais la rôtissoire au jet d'eau. Pour les instructions de • nettoyage, voir le manuel utilisateur. • Durant le processus de grill, la rôtissoire peut devenir très chaude. Lorsque la porte est ouverte, le rotor s'arrête et le chauffage est mis hors tension. •...
- Page 9 3.4.5 Arrêt / Stockage Si la rôtissoire n'est pas utilisée temporairement, respectez les instructions suivantes : Déconnectez l'alimentation électrique. • Coupez l'alimentation en gaz externe. • Nettoyez soigneusement la rôtissoire. • Emballez la rôtissoire pour la protéger de la poussière. •...
- Page 10 4. Description de la rôtissoire 4.1 Description technique Le chauffage est assuré par un gaz qui est brûlé dans un échangeur thermique placé dans le plafond. Un ventilateur mélange le gaz et l'air et ce mélange est allumé par un allumage automatique. La combustion se déroule dans la partie intérieure de l'échangeur thermique.
- Page 11 5. Installation et première utilisation Tous les matériaux d'emballage utilisés pour cette rôtissoire peuvent être recyclés. Après le déballage, contrôlez l'état de la rôtissoire. En cas de dégâts, rangez l'emballage et contactez le transporteur dans les 15 jours ouvrables après la réception des marchandises. 5.1 Déballage de la rôtissoire (Rôtissoire simple illustrée) 1.
- Page 12 5.2 Installation et positionnement AVERTISSEMENT Risque de décharge électrique. Instructions de mise à la terre : connectez l'appareil uniquement au courant alternatif provenant d'une prise murale mise à la terre à une tension secteur conforme aux informations mentionnées sur la plaque signalétique de l'appareil.
- Page 13 Positionnement : L'utilisateur doit disposer d'une liberté de mouvement suffisante pour utiliser correctement la rôtissoire. • La température ambiante de la rôtissoire doit être entre 10 et 30 °C (50 et 86 °F). • Utilisez des outils de levage et de transport adaptés pour déplacer la rôtissoire. •...
- Page 14 En Amérique du Nord, les rôtissoires dotées de roulettes doivent être installées avec des connecteurs • conformes à la norme des connecteurs pour les appareils au gaz mobiles ANSI Z21.69 • CSA 6.16. Cette connexion doit inclure un dispositif de connexion rapide conforme à la norme des dispositifs de connexion rapide utilisés avec les alimentations en gaz ANSI Z21.41 •...
- Page 15 5.3 Alimentation électrique Avant l'installation, testez le service électrique afin de vous assurer qu'il respecte les spécifications mentionnées sur la plaque signalétique de la machine se trouvant sur le panneau - latéral droit, à proximité des commandes. Le câble de connexion pour la rôtissoire est doté d'une connexion de fiche agréée. Si une connexion permanente est employée, le câble de connexion doit être connecté...
- Page 16 5.4 Connexion de gaz Toutes les connexions d'alimentation en gaz et tous les composés des raccords de tuyaux doivent être résistants à l'action des gaz propane. Les codes exigent qu'une vanne d'arrêt de gaz soit installée sur la conduite de gaz en amont de la rôtissoire. L'entrée de gaz se trouve sur le fond, sous le compartiment électrique.
- Page 17 5.4.1 Pression d'entrée de gaz La pression gaz d'entrée doit respecter la table de la page des données techniques. (Chapitre 1) La pression peut être contrôlée sur le bloc de gaz avec un manomètre comme illustré à la suite. Entrée de gaz : Entrée de gaz après détendeur de gaz (maxi. 22“ H2O). Pression selon le type de gaz.
- Page 18 Notes pour la mesure : • Pression d'entrée : Durant le fonctionnement, vous mesurez la pression de réglage du détendeur. • Pression de sortie : Durant le fonctionnement, vous mesurez une pression nulle. Vous pouvez utiliser ce point de mesure également pour vérifier si les vannes de gaz s'ouvrent. Au démarrage de la machine et si la vanne n'est pas encore ouverte, vous mesurez une sous-pression du fait de l'aspiration de la turbine de mélange de gaz.
- Page 19 5.4.3 Consommation de gaz Avec un débitmètre, vous mesurez le débit /consommation de gaz. Voir table en page 4. Pour une consommation exacte, effectuez la mesure pendant 3 à 5 minutes. Durant ce temps, la rôtissoire ne peut pas être éteinte et aucun autre dispositif au gaz ne doit être actif sur la même conduite.
- Page 20 5.6 Conditions d'eau L'eau du robinet fournie doit respecter les conditions suivantes : • Pression minimum 200 kPa (2 bars) • Pression maximum 500 kPa (5 bars) • Température d'eau maximum 55 °C (130 °F) • Acidité pH 7,0 - 8,0 •...
- Page 21 5.7 Connexion de tube de purge Un système de purge ouvert avec un entonnoir de 110 mm (4 1/2”) est recommandé. Le tube de purge présente un diamètre extérieur de 33 mm (1 5/16”). • Il est interdit d'exécuter une connexion fermée car la connexion doit être aérée ! •...
- Page 22 5.9 Collecte de graisse Placez le seau, fourni avec la rôtissoire, dans la base sous le tuyau de purge. Vous pouvez aussi placer d'autres conteneurs dans le sous-châssis pour collecter la graisse. Note 1 : En un cycle, 5 litres (1,3 gallon) de graisse peuvent s'écouler. Note 2 : La température de la graisse peut atteindre 80 °C (176 °F).
- Page 23 8. Diagrammes électriques E-dwg 9340801 (diagramme de circuit)
- Page 24 9. Schéma d'installation...