Steba DF 300 Mode D'emploi page 46

Lagring af olie eller fedtstof
Hvis frituregryden anvendes med regelmæssige mellemrum, kan fedtet opbevares
i frituregryden med låget lukket. Hvis frituregryden opbevares på et køligt, tørt
sted, kan fedtet holdes i frituregryden i nogle uger. Hvis du ikke steger ofte, kan det
filtrerede fedt opbevares i en lukket beholder, der er beskyttet mod lys. Stegefedtet
kan anvendes til fødevarer, såsom fisk eller kød 5-10 gange uden problemer. Fedtet
forurenes ikke lige så meget ved kartoffelretter, som pommes frites eller kager og
kan derfor anvendes flere gange.
OBS: Gammelt eller beskidt fedt kan antænde, hvis det
bliver overophedes, derfor skal det skiftes med tiden. I til-
fælde af brand, træk stikket ud af stikkontakten og sluk
branden ved at lukke låget. Anvend aldrig vand til at slukke il-
den! Skift altid olien hvis det lugter mærkeligt, er mørke-
brun eller begynder at ryge ved lave temperaturer.
Udskift stegefedtet hvis:
∙ Det er blevet brunt
∙ Det har en ubehagelig lugt
∙ Starter med at ryge hurtigere end forventet
Fjern kontrolpanelet med varmelegemet, fjern beholderen og hæld den flydende
olie, som ikke er fuldt afkølet endnu ned i en beholder med låg. Brugt fedt eller olie
bør ikke hældes i kompost eller afløbet. Hvis der blevet produceret større mængder,
spørg da lokale myndigheder om placeringen af et opsamlingssted.
Praktiske tips til stegning:
Tør maden grundigt før du placerer det i fedtet, sørg for at paneringen er fast. Føde-
varer der indeholder meget protein, såsom fisk, fjerkræ, kød, fisk og skaldyr kan ste-
ges rå, hvis de er godt tørret. Fødevarer der indeholder lidt protein, såsom grøntsager
og frugt bør være belagt med rasp eller dej, så porerne lukkes hurtigt. Skorpe er også
ideel til stegning af kød, fjerkræ, fisk og skaldyr.
46