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Le refroidissement rapide à +3°C au cœur des
aliments cuits réduit au minimum la prolifération
bactérienne qui atteint son plus haut niveau
entre 65°C et 8°C.
La surgélation rapide à -18°C permet de
prolonger les temps de conservation des
aliments pendant plusieurs mois. Elle évite
également la formation de macro cristaux de
glace qui endommagent les parois cellulaires
des aliments en les cassant. Une fois
décongelés, les aliments ne perdent pas de
liquides et leur consistance et leur goût sont
maintenus.
Sans cellule de refroidissement :
• risque bactérien
UTILISATION
Opérations préliminaires
Voir les avertissements généraux de
sécurité.
• Éliminez les éventuelles pellicules de
protection à l'extérieur et à l'intérieur de
l'appareil et des accessoires.
• Enlevez les éventuelles étiquettes (à
l'exception de la plaque contenant les
données techniques) des accessoires et
dans l'enceinte de l'appareil.
• Enlevez et lavez tous les accessoires de
l'appareil (voir le chapitre « NETTOYAGE
ET ENTRETIEN »).
• Pour éliminer les éventuels résidus de
fabrication, nettoyez soigneusement
l'intérieur de l'appareil avec un chiffon et du
détergent neutre sans abrasifs.
Utilisation des accessoires
Grilles et lèchefrites
Les grilles et les lèchefrites doivent être insérées
dans les glissières latérales jusqu'au point
d'arrêt.
• Les dispositifs de blocage mécanique de
sécurité empêchent l'extraction accidentelle
de la grille et doivent être tournés vers le bas
91477A521/A
• évaporation et déshydratation
• perte de poids de l'aliment
• Perte de goût, d'arôme, de couleur
• dépérissement rapide
• formation de macro cristaux de glace qui
endommagent les fibres des aliments.
Avec cellule de refroidissement
• sécurité alimentaire
• préservation de la consistance d'origine
• perte de poids de l'aliment
• préservation des propriétés organoleptiques
• durée de conservation prolongée
• formation de micro cristaux de glace qui
n'endommagent pas les aliments, en
préservant la qualité et la consistance.
et vers l'arrière de l'enceinte.
Introduisez complètement les grilles et
les lèchefrites dans l'enceinte jusqu'à
l'arrêt.
Nettoyez les lèchefrites avant la
première utilisation pour éliminer les
éventuels résidus de fabrication.
Grille multifonction
En fonction des dimensions, la grille
multifonction peut accueillir différentes
configurations de logements de bouteilles. Ci-
dessous quelques exemples :
UTILISATION - 85
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