Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
15.4 Γλυκά και παρασκευάσματα
Συστάσεις ρύθμισης για γλυκά και παρασκευάσματα.
Η θερμοκρασία και η διάρκεια ψησίματος εξαρτώνται
από τη σύσταση και την ποσότητα της ζύμης. Γι' αυτό
δίνονται στους πίνακες όρια τιμών. Αρχίστε με τη
χαμηλότερη τιμή και ρυθμίστε, εάν είναι απαραίτητο,
την επόμενη φορά πιο ψηλά. Μια χαμηλότερη
θερμοκρασία δίνει ένα πιο ομοιόμορφο ρόδισμα.
Συμβουλές για το ψήσιμο γλυκών
Για ένα καλό αποτέλεσμα ψησίματος, έχουμε συνοψίσει
εδώ για εσάς συμβουλές.
Επιθυμία
Το γλυκό σας πρέπει να
φουσκώσει ομοιόμορφα.
Τα μικρά
παρασκευάσματα πρέπει
να μην κολλήσουν κατά
το ψήσιμο.
Γλυκά σε φόρμες
Σημείωση:
Υποδείξεις παρασκευής
¡ Οι συστάσεις ρύθμισης ισχύουν για την τοποθέτηση των φαγητών στη μη προθερμασμένη συσκευή.
¡ Τοποθετείτε τη φόρμα του γλυκού πάντοτε στη μέση της σχάρας.
¡ Χρησιμοποιείτε ανθεκτικά στη θερμότητα μαγειρικά σκεύη, κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων.
¡ Οι φόρμες ψησίματος από μέταλλο είναι κατάλληλες μόνο για το ψήσιμο χωρίς μικροκύματα.
¡ Οι πιο κατάλληλες είναι οι σκούρες φόρμες από μέταλλο.
Φαγητό
1
Κέικ, απλό
Κέικ, λεπτό, π.χ. κέικ,
1
βασική συνταγή
Πάτος τούρτας από απλή
ζύμη
Φρουτόπιτα, λεπτή, από
απλή ζύμη
1
Αφήστε το γλυκό περίπου 20 λεπτά μέσα στον φούρνο να κρυώσει.
Συμβουλή
¡ Βουτυρώστε τη φόρμα
με σούστα μόνο στον
πάτο.
¡ Μετά το ψήσιμο,
ξεκολλήστε το γλυκό
προσεκτικά μ' ένα
μαχαίρι από τη φόρμα
ψησίματος.
Αφήστε γύρω από κάθε
παρασκεύασμα μια
ελάχιστη απόσταση από 2
cm. Έτσι υπάρχει αρκετός
χώρος, για να
φουσκώσουν όμορφα τα
παρασκευάσματα και να
ροδοκοκκινίσουν απ' όλες
τις πλευρές.
Εξαρτήματα /
Ύψος
Μαγειρικά
τοποθέτηση
σκεύη
ς
Ρηχή,
στρογγυλή
φόρμα ή
μακρόστενη
φόρμα
Ρηχή,
στρογγυλή
φόρμα ή
μακρόστενη
φόρμα
Φόρμα πάτου
τούρτας
Φόρμα με
σούστά ή
βαθιά,
στρογγυλή
φόρμα
Επιθυμία
Διαπιστώσετε, εάν το
γλυκό είναι έτοιμο.
Θέλετε να ψήσετε
σύμφωνα με τη δική σας
συνταγή.
Χρησιμοποιείτε φόρμες
ψησίματος από σιλικόνη,
γυαλί, συνθετικά υλικά ή
κεραμικό.
Τρόπος
Θερμοκρασία
ψησίματο
σε °C
ς
170-180
150-170
160-180
170-190
Έτσι πετυχαίνει el
Συμβουλή
Τρυπήστε το γλυκό στο
ψηλότερο σημείο με μια
οδοντογλυφίδα. Όταν δεν
κολλά πλέον ζύμη πάνω
στην οδοντογλυφίδα, είναι
το γλυκό έτοιμο.
Προσανατολιστείτε σε
παρόμοια
παρασκευάσματα, που
δίνονται στους πίνακες
ψησίματος
¡ Η φόρμα πρέπει να
είναι ανθεκτική στη
θερμότητα μέχρι τους
250 °C.
¡ Σε αυτές τις φόρμες
δεν ροδοκοκκινίζουν
τα γλυκά τόσο πολύ.
¡ Με τον φούρνο
μικροκυμάτων,
μικραίνει ενδεχομένως
η χρονική διάρκεια σε
σχέση με τα στοιχεία
των πινάκων.
Ισχύς
Χρονική
μικροκυμάτ
διάρκεια σε
ων σε W
λεπτά
90
40-50
-
70-90
-
30-40
90
30-45
31
Publicité
