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it Funziona così
Richiesta
Il dolce si sgonfia.
Il dolce è troppo secco.
Il dolce è troppo chiaro.
Il dolce è troppo chiaro in
alto, ma troppo scuro in
basso.
Il dolce è troppo scuro in
alto, ma troppo chiaro in
basso.
Il dolce ha una doratura
non uniforme.
Il dolce è pronto, ma
all'interno non è ancora
cotto bene.
110
Consiglio
¡ Rispettare
scrupolosamente gli
ingredienti e le
istruzioni di
preparazione della
ricetta.
¡ Utilizzare meno liquido.
Oppure:
¡ Ridurre la temperatura
di 10 °C e prolungare
il tempo di cottura.
Aumentare la temperatura
di 10 °C e ridurre il tem-
po di cottura.
¡ Verificare il livello di
inserimento e gli
accessori.
¡ Aumentare la
temperatura di 10 °C.
Oppure:
¡ Prolungare il tempo di
cottura.
Inserire il dolce a un livel-
lo più alto.
¡ Inserire il dolce a un
livello più basso.
¡ Ridurre la temperatura
e prolungare il tempo
di cottura.
¡ Ridurre la temperatura
di cottura.
¡ Tagliare in modo
adeguato la carta da
forno.
¡ Posizionare al centro
lo stampo.
¡ Formare i biscotti in
modo che abbiano
dimensioni e spessore
uguali.
¡ Ridurre la temperatura
e prolungare il tempo
di cottura.
¡ Aggiungere meno
liquido.
Per dolci con farcitura
succosa:
¡ Precuocere il fondo.
¡ Cospargere con
mandorle o
pangrattato il fondo
cotto.
¡ aggiungere la farcitura
sul fondo.
Richiesta
Il dolce non si stacca ca-
povolgendolo.
Tra lo stampo e la griglia
si generano delle scintille.
15.5 Cottura arrosto e al grill
Impostazioni consigliate per la cottura arrosto e al grill.
La temperatura e la durata della cottura dipendono dal-
la quantità e dal tipo di pietanza. Perciò nelle tabelle
sono riportati i campi di temperatura. Iniziare con un
valore inferiore e, se necessario, impostare la volta
successiva un parametro più elevato.
Cottura arrosto in pentola
La preparazione in pentola consente di estrarre la pie-
tanza più facilmente dal vano cottura e di servirla diret-
tamente nella stoviglia. Se durante la preparazione si
cuoce con il coperchio, il vano cottura rimane molto
più pulito.
Informazioni generali per la cottura arrosto in pentola
¡ Utilizzare stoviglie refrattarie adatte al forno a
microonde.
¡ I tegami in metallo sono adatti unicamente alla
cottura senza microonde.
¡ Collocare la stoviglia sulla griglia.
¡ Accertarsi precedentemente che le stoviglie siano
adatte alle dimensioni del vano cottura.
¡ Si addice meglio una stoviglia in vetro.
Deporre i contenitori in vetro caldi su un sottopento-
la asciutto. Il vetro può rompersi se la base d'ap-
poggio è fredda o bagnata.
¡ Le stoviglie possono surriscaldarsi. Servirsi di
presine per estrarre le pentole dal forno.
¡ Rispettare le istruzioni del produttore della stoviglia.
Stoviglia senza coperchio
Utilizzare una teglia alta.
Consiglio
¡ Una volta ultimata la
cottura, lasciare
raffreddare il dolce per
5-10 minuti.
¡ Separarlo con cautela
dai bordi con un
coltello.
¡ Provare a rovesciare
nuovamente il dolce e
coprire ripetutamente
lo stampo con un
panno bagnato e
freddo.
¡ La volta successiva
ungere lo stampo e
spargere del
pangrattato.
¡ Verificare che le
superfici esterne dello
stampo siano pulite.
¡ Modificare la posizione
dello stampo nel vano
cottura.
¡ Proseguire la cottura
senza microonde e
prolungare la durata.
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