Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Stoviglia con coperchio
¡ Utilizzare un coperchio appropriato che chiude
bene.
¡ La distanza tra la carne e il coperchio non deve
essere inferiore a 3 cm, in quanto durante la cottura
la carne può aumentare di volume.
¡ La carne, il pollame e il pesce possono diventare
croccanti anche in una pirofila chiusa. Utilizzare una
pirofilo con coperchio di vetro. Impostare una
temperatura più alta.
AVVERTENZA ‒ Pericolo di scottature!
Dopo la cottura, l'apertura del coperchio può sprigiona-
re vapore molto caldo. A certe temperature il vapore
non è visibile.
▶
Sollevare il coperchio in modo che il vapore caldo
fuoriesca dalla parte opposta a quella del proprio
corpo.
▶
Tenere lontano i bambini.
Note
¡ Carne magra o stufato
– Aggiungere circa 1/2 cm di liquido nella
stoviglia, ad es. acqua, vino, aceto o simili.
La quantità di liquido dipende dal tipo di carne,
dal materiale della stoviglia e dall'utilizzo o meno
di un coperchio.
In un contenitore di metallo scuro o smaltato, oc-
corre aggiungere maggiore liquido rispetto alla
cottura in un contenitore di vetro.
Per lo stufato aggiungere una quantità di liquido
leggermente maggiore.
– Durante la cottura arrosto il liquido evapora. Se
necessario, aggiungere con cautela del liquido.
– Trascorsa la metà del tempo, girare i pezzi di
carne.
¡ Pesce
– Per stufare il pesce, aggiungere 1-3 cucchiai di
liquido nella stoviglia, ad es. succo di limone o
aceto.
Grill
Grigliare pietanze che devono diventare croccanti.
¡ Grigliare sempre con lo sportello dell'apparecchio
chiuso.
¡ Non preriscaldare.
¡ Utilizzare pezzi di spessore e peso simili.
Così rosolano in modo uniforme e rimangono suc-
cosi.
¡ Disporre i pezzi da grigliare direttamente sulla
griglia.
Carne di manzo
Nota:
Indicazioni per la preparazione
¡ Le impostazioni consigliate sono valide per l'inserimento delle pietanze nell'apparecchio non preriscaldato.
¡ Girare il roastbeef e le bistecche di manzo trascorsa la metà del tempo. Alla fine lasciare riposare ancora per
circa 10 minuti.
Pietanza
Brasato di manzo, ca. 1 kg
Accessori/sto-
Altezza di
viglie
aggancio
Griglia
Stoviglia con
coperchio
¡ Girare i pezzi con una pinza per griglia.
Bucandola con una forchetta, la carne perde la sua
parte liquida e risulta asciutta.
¡ Salare la carne soltanto dopo che è stata grigliata.
Il sale elimina l'acqua dalla carne.
Nota: La carne scura, ad es. di manzo, rosola più velo-
cemente della carne chiara di vitello o maiale. La carne
bianca e il pesce spesso risultano poco dorati in super-
ficie, ma cotti e morbidi all'interno.
L'elemento grill si attiva e disattiva costantemente. È
normale. La frequenza di ciò dipende dal livello grill im-
postato.
Durante la cottura con il grill può svilupparsi fumo.
Consigli per arrosti e stufati
Osservare i consigli per ottenere ottimi risultati di cottu-
ra di arrosti e stufati.
Richiesta
La carne magra non deve
seccarsi.
Si desidera preparare un
pezzo di arrosto con la
cotenna.
Il vano cottura deve rima-
ne il più possibile pulito.
La carne deve rimanere
calda e succosa, ad es.
roastbeef.
Tipo di ri-
Temperatura in
scalda-
°C/livello grill
mento
180-200
Funziona così it
Consiglio
¡ Cospargere con
grasso la carne magra
oppure rivestirla con
striscioline di speck.
¡ Incidere la cotenna a
croce.
¡ Inizialmente cuocere
l'arrosto con la
cotenna rivolta in
basso.
¡ Preparare l'alimento in
una pirofila con
coperchio a
temperatura elevata.
¡ Quando l'arrosto è
pronto, lasciarlo
riposare per 10 minuti
nel vano cottura
spento e chiuso. Così
il sugo della carne si
distribuisce meglio. La
durata indicata non
comprende il tempo di
riposo.
¡ Al termine della
preparazione
avvolgere l'alimento
nella pellicola di
alluminio.
Potenza mi-
Durata in
croonde in
min.
watt
180
120-145
111
Publicité
