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Programme I (programme court à
Les verres sont nettoyés à une température de lavage de 55 °C. Le rinçage final se
déroule ensuite à l'eau fraîche non chauffée.
Le refroidissement des verres peut entraîner des fluctuations de température dans
les verres, ce qui exige une prudence supplémentaire !
Lorsque l'eau arrive dans la machine à une température d'environ 10 °C, les verres
peuvent avoir approximativement les températures suivantes :
•
environ 22–27 °C directement après être sortis
•
environ la température ambiante, 1 à 2 minutes après être sortis
•
environ 30 à 35 °C lorsque les verres sont épais (chopes à bière), directement
après être sortis
La machine dispose d'une prolongation du fonctionnement afin de garantir que la
température de lavage atteint 55 °C. Cela signifie que le programme s'exécute jus-
qu'à ce que l'eau soit chauffée à la valeur requise, mais pendant 5 minutes au maxi-
mum.
Programme III (programme intensif à chaud)
Les verres sont nettoyés à une température de lavage de 60°C. Le rinçage final s'ef-
fectue ensuite avec de l'eau fraîche chauffée à 65 °C. La prolongation du temps de
fonctionnement décrite garantit que les températures requises sont aussi atteintes
dans le Programme III.
4.7.5
Commande de désinfection
Attention
Corrosion sur verres et élimination des décors dues à des températures de
l'eau élevées et des temps de lavage prolongés
•
S'assurer que la vaisselle et les verres utilisés conviennent pour les sollicita-
tions élevées imposées par la machine.
MEIKO propose deux variantes de machine avec désinfection thermique pour les
installations avec des exigences extrêmement élevées en matière d'hygiène. Les
deux variantes disposent d'une puissance calorifique supérieure dans la cuve de
lavage par rapport à des machines standard.
Commande A
Le concept A
cédés de désinfection avec chaleur humide. Dans un procédé de désinfection avec
chaleur humide, une certaine température appliquée pendant une période définie
provoque une élimination prévisible de microorganismes présentant une certaine
résistance.
Le réglage standard pour un lave-vaisselle avec commande A
giène A
30 :
0
•
La température de la cuve pendant le lavage atteint jusqu'à 74 °C.
•
À partir d'une température de cuve de 65 °C, un facteur est attribué à chaque
température de cuve.
•
Chaque seconde, une valeur est déterminée à partir de la température de cuve
mesurée, et ajoutée jusqu'à atteindre la valeur d'hygiène A
•
Le cycle de lavage se poursuit jusqu'à la fin de la durée du programme réglée,
et au moins jusqu'à ce que la valeur de température soit atteinte. Cette opéra-
tion est ensuite suivie d'une pause d'égouttement et d'un rinçage final.
froid)
0
est une mesure pour l'élimination de microorganismes dans les pro-
0
19 / 60
Programme II (programme normal à
froid)
est une valeur d'hy-
0
30.
0
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