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Installation
3. S'il est nécessaire d'avoir accès à l'intérieur du conduit d'évacuation pour effectuer les branchement au gaz,
procéder aux branchements maintenant.
4. Attacher chaque plaque de protection murale à l'arrière de chacun des conduits d'évacuation correspondant à
l'aide des vis à métal #10 fournies.
5. Fixer la partie supérieure des bordures latérales des conduits d'évacuation adjacents à l'aide des petites plaques
et vis fournies.
6. Si des étagères tubulaires sont installées, mettre en place les tubes sur les supports d'étagères.
7. Si des enceintes inclinées on été commandées (pour les rôtissoires à salamandre et/ou salamandres à
fromage), procéder à leur installation.
Étape 6 : branchement électrique (pour sections dont la base est un four)
Un diagramme de câblage est situé derrière le panneau amovible des cuisinières dont la base est un four. S'assurer
que la tension et la phase d'entrée correspondent aux exigences indiquées sur la plaque signalétique.
Les cuisinières, dont la base est un four, commandées avec des caractéristiques électriques de 115V, 60Hz,
monophasé, sont équipées en usine d'un cordon d'alimentation trifilaire avec fiche à trois broches, compatible avec
toute prise de courant à la terre munie de trois broches standard. Chaque four standard a besoin d'une alimentation
de 15 ampères, tandis que chaque four à convection a besoin d'une alimentation de 20 ampères.
Les cuisinières, dont la base est un four, commandées avec des caractéristiques électriques de 208/236V, 60Hz,
monophasé ou triphasé, sont équipées en usine d'un bornier de connexion à deux pôles situé derrière un couvercle
à l'arrière de l'unité. Pour brancher les câbles d'alimentation, retirer le couvercle approprié. Acheminer les câbles
d'alimentation et le conducteur de mise à la terre au travers d'une bague anti-traction jusqu'au bornier. Insérer chacun
des câbles dans le cavalier approprié du bornier et bien serrer les vis. Insérer le câble de mise à la terre dans la
cosse d'attache et serrer la vis en place. Replacer le couvercle.
Les cuisinières triphasées sont raccordées tel qu'indiqué ci haut, mais n'utilisent que deux câbles d'alimentation. Le
troisième câble n'est pas utilisé et doit être isolé adéquatement.
Toutes les cuisinières sont câblées en usine selon les spécifications de la commande. Il est possible de convertir une
cuisinière monophasée ou triphasée en se référant au tableau de mise en charge et de courant de ligne sur le
diagramme de câblage afin de déterminer la grosseur de câble et l'ampérage requis.
Étape 7: raccordement au gaz
Si l'appareil est installé à une altitude de plus de 610 m (2 000 pi) au-dessus du niveau de la mer et que ce
renseignement n'a pas été fourni au moment de la commande, contacter un technicien de service Lang agréé ou le
département de service Lang. L'installation d'un appareil dont le diamètre de l'orifice est incorrect causera le mauvais
fonctionnement de l'appareil et peut entraîner l'annulation de la garantie.
La cuisinière modulaire est conçue-certifiée pour une alimentation au gaz naturel ou au propane. La cuisinière
modulaire expédiée est configurée et réglée pour le type de gaz spécifié par l'acheteur, tel qu'indiqué sur la plaque
signalétique (voir Figure 1 en page 3). La cuisinière doit être raccordée EXCLUSIVEMENT au type de gaz pour lequel
elle est configurée et réglée.
La pression d'alimentation minimum est de 18 cm (7 po) de colonne d'eau pour le gaz naturel et 28 cm (11 po) pour le
gaz propane. Un régulateur de pression et un robinet d'arrêt sont inclus. L'utilisation d'une conduite d'alimentation à
gaz flexible exige que son diamètre intérieur ne soit pas être inférieur à celui de l'adaptateur de la cuisinière et il doit
être conforme à la norme ANSI Z21.69. Utiliser un dispositif de retenue adéquat afin d'éviter toute contrainte
excessive sur le raccord de gaz.
Si applicable, le conduit d'évacuation du régulateur de pression de l'appareil à gaz doit déboucher vers l'extérieur,
conformément aux codes locaux ou, en leur absence, aux National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1, Natural Gas
Installation Code, CAN/CGA-B149.1 ou au Propane Installation Code CAN/CGA-B149.2, selon le cas.
Une alimentation appropriée en gaz est impérative. Les conduites à basse pression ou de diamètre insuffisant ne
fournissent pas le volume de gaz nécessaire à une performance optimale. Le collecteur est doté d'une jauge de 3 mm
(1/8 po) permettant de mesurer sa pression interne. Le diamètre du conduit d'alimentation de la cuisinière modulaire
ne doit pas être plus petit que le diamètre intérieur du tuyau du grilloir sur lequel il est branché.
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Cuisinières modulaires Série Chef
Guide d'utilisation 1192115 (04/10)
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Dépannage
