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Lang Chef Serie Guide D'utilisation

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Guide d'utilisation
Cuisinières modulaires Série Chef
Modèles à gril
Modèles à brûleur affleuré
Modèles à plaque chauffante graduée
Modèles à plaque chauffante uniforme
Modèles à grilloirs standards
L'installation, le réglage, la modification, la réparation ou l'entretien incorrect de cet appareil peut causer des
dommages matériels, des blessures ou la mort. Lire attentivement les instructions d'installation, de fonctionnement
et d'entretien avant de procéder à son installation ou entretien.
Manuel 1192115 (04/10)
30,00 $
AVERTISSEMENT
10 Sunnen Drive, St. Louis, MO 63143 USA • www.langworld.com
IMPORTANT DOCUMENT DE RÉFÉRENCE
Remplir les renseignements ci-dessous et
conserver ce manuel pendant la durée de vie
utile de l'équipement.
No de modèle :_____________________
No de série :_______________________
Date d'achat : ____________________
Modèles à brûleurs étagés
Modèles à grilloir thermostatique
Modèles à brûleurs et plaque chauffante combinés
Modèles à brûleurs et grilloir combinés
Cuisinières modulaires Série Chef
Section RR

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Table des Matières
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Sommaire des Matières pour Lang Chef Serie

  • Page 1 IMPORTANT DOCUMENT DE RÉFÉRENCE Remplir les renseignements ci-dessous et conserver ce manuel pendant la durée de vie utile de l’équipement. No de modèle :_____________________ No de série :_______________________ Date d’achat : ____________________ Guide d’utilisation Cuisinières modulaires Série Chef Modèles à gril Modèles à...

  • Page 2: Précautions De Sécurité

    être retirés. Débrancher l’alimentation avant d’ouvrir le panneau amovible sous le four. AVIS Les appareils Lang sont exclusivement réservés à un usage commercial. Usage domestique interdit. Toutes réparations effectuées par une personne autre qu’un technicien qualifié ou l’utilisation de pièces de remplacement autres que les pièces de rechange d’origine Lang entraîneront l’annulation de la garantie.

  • Page 3: Emplacement De La Plaque Signalétique

    Félicitations ! Vous avez acheté l’un des meilleurs appareils de cuisson commerciaux offerts sur le marché. Vous découvrirez que votre nouvel appareil, comme tous les appareils Lang, a été conçu et fabriqué en fonction des normes de l’industrie les plus strictes. Chaque appareil Lang est minutieusement conçu et éprouvé en laboratoire et en contexte d’utilisation commerciale.

  • Page 4: Caractéristiques Techniques

    à 3,45 kPa (1/2 psi). Lang se réserve le droit de modifier les caractéristiques techniques et la conception de cet appareil sans préavis. L’implantation de toutes modifications, additions ou de pièces de remplacement aux appareils achetés avant la mise en place de telles révisions seront aux frais du propriétaire.

  • Page 5: Alimentation En Gaz

    Cuisinières modulaires Série Chef Caractéristiques techniques Ventilation AVERTISSEMENT Une ventilation insuffisante peut avoir des conséquences graves ou mortelles. Une ventilation qui n’évacue pas adéquatement la fumée et les résidus de combustion peut causer des maux de tête, étourdissements, nausées et, potentiellement, la mort.
  • Page 6 Caractéristiques techniques Cuisinières modulaires Série Chef Si applicable, la conduite d’air du régulateur de pression de l’appareil à gaz doit déboucher vers l’extérieur conformément aux codes locaux, ou en leur absence, aux National Fuel Gas Code (Code national du gaz et des combustibles), ANSI Z223.1, le Natural Gas Installation Code (Code national du gaz naturel), la réglementation canadienne CAN/CGA-B149.1, ou au Propane Installation Code CAN/CGA-B149.2 (Code d’installation du propane) selon le cas.

  • Page 7: Dimensions

    Cuisinières modulaires Série Chef Caractéristiques techniques Figure 2 Dimensions Prolongement de 6 po vers l’extérieur du conduit d’évacuation 111 1 (43-3/4") pour option de profondeur “profonde” (surface 1016 (40") de cuisson identique à un four de profondeur “standard” 959 (37-3/4") 864 (34") 114 (4-1/2") Collecteur de...

  • Page 8: Spécifications D'alimentation Et Masse À La Livraison

    Caractéristiques techniques Cuisinières modulaires Série Chef Spécifications d’alimentation et masse à la livraison ÉLECTRICITÉ Masse à la Modèle Largeur Type de base Type de surface de cuisson livraison kg Gaz naturel Propane 120V 208/240V (lbs) (BTU/heure) (BTU/heure) (amps) (amps) Brûleur de surface affleuré 102 (225) LGR12C-B 12 po...

  • Page 9: Alimentation Électrique

    Cuisinières modulaires Série Chef Caractéristiques techniques LGR36N-GRAD 36 po Modulaire Plaque chauffante graduée 62,000 45,000 204 (450) LGR36N-HHH 36 po Modulaire Plaque chauffante uniforme 96,000 84,000 186 (410) LGR36N-TTT 36 po Modulaire Grilloir thermostatique 96,000 84,000 240 (530) Brûleur de surface affleuré 204 (450) LGR36N-XX 36 po...

  • Page 10: Utilisation

    Utilisation Cuisinières modulaires Série Chef Utilisation DANGER RISQUE D’EXPLOSION ET D’ASPHYXIE En cas de détection d’une odeur de gaz, fermer immédiatement le robinet d’arrivée du gaz. Contacter immédiatement le service d’urgence de votre fournisseur de gaz. Une ventilation qui n’évacue pas adéquatement la fumée et les résidus de combustion peut causer des maux de tête, étourdissements, nausées et, potentiellement, la mort.

  • Page 11: Utilisation Des Sections À Brûleurs De Surface

    Cuisinières modulaires Série Chef Utilisation Figure 3 Utilisation des sections à brûleurs de surface Chaque section de 12 po de largeur possède deux Lorsque la cuisson est terminée, placer la commande commandes. La commande gauche contrôle le brûleur appropriée à la position OFF. (La veilleuse devrait rester arrière, tandis que la commande droite contrôle le brûleur allumée).

  • Page 12: Utilisation D'une Section À Plaque Chauffante Uniforme

    Utilisation Cuisinières modulaires Série Chef Figure 4 Utilisation d’une section à plaque chauffante uniforme Chaque section de 12 po de largeur possède une Lorsque la cuisson est terminée, placer la commande commande qui peut être placée à la position OFF ou à toute appropriée à...

  • Page 13: Utilisation D'une Section À Plaque Chauffante Graduée

    Cuisinières modulaires Série Chef Utilisation Figure 5 Utilisation d’une section à plaque chauffante graduée Chaque section possède une commande qui peut être Lorsque la cuisson est terminée, placer la commande placée à la position OFF ou à toute autre position dans la appropriée à...

  • Page 14: Utilisation D'une Section À Gril

    Utilisation Cuisinières modulaires Série Chef Figure 6 Utilisation d’une section à gril Chaque section de 12 po de largeur possède une Lorsque la cuisson est terminée, placer la commande commande, et peut être placée à la position OFF, HIGH ou appropriée à...

  • Page 15: Utilisation De Sections De Grilloirs Standard (Non-Thermostatique)

    Cuisinières modulaires Série Chef Utilisation Figure 7 Utilisation de sections de grilloirs standard (non-thermostatique) Chaque section de 12 po de largeur possède une Lorsque nécessaire, durant la cuisson, retirer et vider le bac commande et peut être placée à la position OFF, HIGH ou collecteur à...

  • Page 16: Utilisation De Sections De Grilloir Thermostatique

    Utilisation Cuisinières modulaires Série Chef Figure 8 Utilisation de sections de grilloir thermostatique Chaque section de 12 po de largeur possède une Chaque section de grilloir possède une seule veilleuse que commande et peut être placée à la position OFF, ou à l’on allume à...

  • Page 17: Utilisation Du Four

    Cuisinières modulaires Série Chef Utilisation Figure 9 Utilisation du four Chaque four possède une commande thermostatique qui POUR UNITÉS À ALLUMAGE ÉLECTRONIQUE peut être ajustée entre 66°C à 260°C (175°F to 550°F). Les 1. Placer l’interrupteur d’alimentation du four à la position fours à...

  • Page 18: Nettoyage Et Entretien Quotidiens

    à sa position d’installation d’origine. Les appareils Lang sont robustes et fabriqués avec les meilleurs matériaux disponibles. Entretenus de façon normale, ils sont conçus afin de vous offrir de nombreuses années de service. Pour un rendement optimal, votre appareil doit être conservé...
  • Page 19 Cuisinières modulaires Série Chef Nettoyage et entretien Surfaces en acier inoxydable Pour enlever la saleté, la graisse et les résidus d’aliments des surfaces en acier inoxydable soumises à de BASSES températures, utiliser de l’eau savonneuse (avec ou sans détergent) appliquée avec une éponge ou un chiffon. Sécher soigneusement avec un chiffon propre.

  • Page 20: Intérieur Du Four

    Nettoyage et entretien Cuisinières modulaires Série Chef Intérieur du four AVERTISSEMENT PAR MESURE DE SECURITÉ, AVANT DE NETTOYER UNE CUISINIÈRE MODULAIRE, DÉBRANCHER LA PRISE DE COURANT. LORS DU NETTOYAGE DE LA ROUE DU VENTILATEUR D’UN FOUR À CONVECTION, S’ASSURER QUE L’INTERRUPTEUR DE COURANT SOIT À...

  • Page 21: Étape 1 : Déballage

    Cuisinières modulaires Série Chef Installation Installation AVIS L’installation par un personnel non qualifié entraînerait l’annulation de la garantie. Les codes locaux concernant l’installation varient considérablement selon les régions. Dans sa dernière édition, NFPA 96 de la National Fire Protection Association, Inc., stipule que les codes locaux constituent la règlementation à...
  • Page 22 Installation Cuisinières modulaires Série Chef 4. Si la cuisinière doit être munie de pattes de 6 po, passer à l’étape 2a. Si la cuisinière doit être munie de roulettes de 6 po, passer à l’étape 2b. Si la cuisinière doit être installée sur un cadre muni de roulettes, passer à l’étape 2c. Figure 10 Retrait des attaches de livraison Attaches...

  • Page 23: Installation Des Pattes

    Cuisinières modulaires Série Chef Installation Étape 2a : installation des pattes Un jeu de quatre pattes est expédié dans l’emballage de livraison des cuisinières pour lesquelles elles ont été commandées. (Pour les cuisinières commandées avec roulettes, passer à l’étape 2b). Chaque patte est visée dans un socle fixé...

  • Page 24: Installation Des Roulettes

    Installation Cuisinières modulaires Série Chef 2. Visser les roulettes dans le trou au centre de chacun des socles. Installer les roulettes munies d’un frein à l’avant de la cuisinière. 3. Délicatement abaisser la cuisinière sur une surface égale. Ne jamais échapper ou permettre à la cuisinière de tomber.

  • Page 25: Installation Du Dispositif De Retenue

    Cuisinières modulaires Série Chef Installation Étape 3 : fixer le dispositif de retenue à la cuisinière (ou batterie) équipée roulettes AVIS Pour un appareil dont les pattes sont équipée de roulettes, (1) l’installation doit être faite à l’aide d’un connecteur flexible conforme aux normes ANSI Z21.69 ou CAN/CGA-6.16 sur les appareils au gaz mobiles et d’un raccord à...
  • Page 26 Installation Cuisinières modulaires Série Chef S’il s’avère nécessaire de détacher le dispositif de retenue, couper l’alimentation en gaz de l’appareil. Le rattacher avant de rétablir l’alimentation en gaz et s’assurer que toutes les commandes soient fermées et que les veilleuses soient allumées.

  • Page 27: Installation Du Conduit D'évacuation

    Cuisinières modulaires Série Chef Installation Figure 14 Installation du conduit d’évacuation Glisser l’avant du conduit d’évacuation sur les montants de la cuisinière modulaire. Fixer le conduit d’évacuation sur les montants à l’aide des pièces de fixation fournies. Aussi, fixer la bordure inférieure du conduit d’évacuation à...

  • Page 28: Étape 7: Raccordement Au Gaz

    Si l’appareil est installé à une altitude de plus de 610 m (2 000 pi) au-dessus du niveau de la mer et que ce renseignement n’a pas été fourni au moment de la commande, contacter un technicien de service Lang agréé ou le département de service Lang.

  • Page 29: Étape 8 : Raccordement À L'alimentation En Eau

    Cuisinières modulaires Série Chef Installation ATTENTION TOUS LES RACCORDS ET CONNEXIONS DE TUYAUTERIE DOIVENT ÊTRE SOUMIS À DES ESSAIS DE FUITE RIGOUREUX. LES ESSAIS DE FUITES DOIVENT ÊTRE EXÉCUTÉS UNIQUEMENT AVEC DE L’EAU SAVONNEUSE, NE JAMAIS UTILISER UNE FLAMME NUE POUR LES ESSAIS DE FUITE. L’ÉTANCHÉITÉ DE TOUS LES RACCORDS DOIT ÊTRE VÉRIFIÉE SUITE À...
  • Page 30 Installation Cuisinières modulaires Série Chef Étape 10 : vérifier le fonctionnement de chaque section Vérifier le fonctionnement de chaque section comme suit : 1. Allumer l’alimentation électrique. 2. Ouvrir l’alimentation en gaz. Vérifier immédiatement toutes les connexions de gaz pour des fuites à l’aide d’eau savonneuse.

  • Page 31: Réparations

    Cette section contient les schémas électriques et de dépannage, ainsi que les procédures nécessaires à un technicien de service Lang agréé pour l’entretien d’une cuisinière modulaire Lang de la série Chef. Accès au composants à entretenir Pour ouvrir le panneau amovible sous la porte du four, soulever le panneau amovible vers le haut, et tirer la bordure supérieure vers l’extérieur.

  • Page 32: Dépannage Des Brûleurs Et Des Veilleuses

    Réparations Cuisinières modulaires Série Chef Dépannage des brûleurs et des veilleuses La table suivante indique certaines causes possibles pour des problèmes relatifs aux brûleurs et veilleuses qui pourraient survenir. Problème Cause possible - Ni brûleurs ni veilleuses de la cuisinière ne s’allument. –...

  • Page 33: Ajustement Des Grils, Grilloirs Standard, Plaque Chauffante Uniforme Et Veilleuses

    Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Avant de réinstaller chaque brûleur, s’assurer que sa grosseur d’orifice est correcte et qu’il n’est pas bloqué. S’il s’avérait nécessaire de retirer une plaque de cuisson pour entretenir les brûleurs, lui porter une attention extrême étant donne qu’elle est très lourde.

  • Page 34: Ajustement De La Veilleuse Et Du Brûleur D'une Plaque Chauffante Graduée

    Réparations Cuisinières modulaires Série Chef Figure 16 Ajustement de la veilleuse et du brûleur d’une plaque chauffante graduée Les robinets de brûleurs ne sont pas ajustables. L’orifice de brûleur est de type fixe, et son diamètre est déterminé en fonction du type de gaz et de l’altitude d’utilisation.

  • Page 35: Ajustement Des Brûleurs De Surface 35K Et 45K Et De Leurs Veilleuses

    Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Figure 17 Ajustement des brûleurs de surface 35K et 45K et de leurs veilleuses Les robinets de brûleurs ne sont pas ajustables. L’orifice de brûleur est de type fixe, et son diamètre est déterminé en fonction du type de gaz et de l’altitude d’utilisation.

  • Page 36: Ajustement Du Thermostat D'un Grilloir Thermostatique

    Réparations Cuisinières modulaires Série Chef Figure 18 Ajustement du thermostat d’un grilloir thermostatique Chaque section de 12 po d’un grilloir thermostatique possède une commande qui fait fonctionner un robinet thermostatique à fixation immédiate. Chaque robinet est ajusté en usine. Si la température de surface diffère du réglage du thermostat, ajuster le robinet thermostatique selon la procédure suivante : 1.
  • Page 37 Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Figure 19 Ajustement des brûleurs et veilleuses de grilloir thermostatique. Le robinet de brûleur thermostatique est ajustable (voir page 36). L’orifice de brûleur est de type fixe, et son diamètre est déterminé en fonction du type de gaz et de l’altitude d’utilisation. Pour ajuster le mélange air-gaz, desserrer la vis qui tient l’obturateur d’air en place sur la face du mélangeur et tourner l’embout du mélangeur jusqu’à...

  • Page 38: Dépannage Du Four

    Réparations Cuisinières modulaires Série Chef Dépannage du four ATTENTION Une opération adéquate et efficace dépend de l’installation et de l’utilisation correcte des composants. S’assurer que chaque composant est à la bonne position et fonctionne selon l’intention d’opération pour lequel il a été conçu.
  • Page 39 Cuisinières modulaires Série Chef Réparations LE VENTILATEUR FONCTIONNE DE FAÇON INTERMITENTE Ventilateur s’allume Froid Chaud mais s’eteint. RETIRER LA SOURCE DE COURANT PRINCIPALE. S’assurer qu’il n’y a pas d’obstruction de la circulation DÉBRANCHER OU DÉCONNECTER LE d’air autour de la cuisinière. DISJONCTEUR.

  • Page 40: Ajustement Du Thermostat Du Four

    Réparations Cuisinières modulaires Série Chef Figure 20 Ajustement du thermostat du four Le thermostat du four est calibré avec soin en usine afin que l’ajustement du cadran corresponde à la température actuelle du four. Il est rarement nécessaire de faire une recalibration et cette option devrait avoir lieu en dernier recourt suite à une expérience de cuisson considérable qui prouve hors de tout doute que le four ne maintient pas la température indiquée sur le cadran.

  • Page 41: Ajustement De La Veilleuse Et Du Brûleur Du Four

    Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Figure 21 Ajustement de la veilleuse et du brûleur du four L’orifice de brûleur est de type fixe, et son diamètre est déterminé en fonction du type de gaz et de l’altitude d’utilisation. Pour ajuster le mélange air-gaz, desserrer la vis qui tient l’obturateur d’air en place sur la face du mélangeur et tourner l’embout du mélangeur jusqu’à...

  • Page 42: Ajustement De La Pression En Gaz Du Collecteur

    Ajustement de la pression en gaz du collecteur Il n’y a pas de régulateur de pression interne. Les régulateurs de pression externes fournis par Lang sont ajustés en usine à 6 po de colonne d’eau pour le gaz naturel et à 10 po de colonne d’eau pour le propane. Pour vérifier la pression du collecteur, procéder comme suit :...

  • Page 43: Diagrammes De Câblage

    Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Diagrammes de câblage Figure 22 Diagramme de câblage pour bases four avec allumage électrique de 120 Volt Cordon d’alimentation Non requis pour l’utilisation d’un four standard Interrupteur Mise à la terre Interrupteur de ventilateur High-Low Moteur Indicateur de chaleur Thermostat...

  • Page 44: Diagramme De Câblage Pour Bases Four Avec Une Veilleuse Permanente

    Réparations Cuisinières modulaires Série Chef Figure 23 Diagramme de câblage pour bases four avec une veilleuse permanente Non requis pour l’utilisation d’un four standard Mise à la terre Interrupteur de ventilateur High-Low Moteur Thermopile Interrupteur de porte Thermostat Solénoïde principal Légende Solénoïde de Numéro des câbles...

  • Page 45: Index Des Diagrammes De Pièces

    Les tables et listes de figures suivantes répertorient les pièces de rechange. Pour les pièces qui ne figurent pas dans les pages qui suivent, contacter un agent de distribution autorisé Lang ou un centre de service agréé Lang. Index des diagrammes de pièces Numéro de...

  • Page 46: Pièces Pour Bordure Avant

    Réparations Cuisinières modulaires Série Chef Figure 24 Pièces pour bordure avant Pour des bordures avant sur mesure, ou bordures continues qui portent sur plusieurs sections, contacter Lang. Modèles No de pièce Description LGR12_-B, -H 1192051 BORDURE AVANT, 9 PO LGR12_-G, -C...

  • Page 47: Pièces Pour Pattes Et Roulettes

    Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Figure 25 Pièces pour pattes et roulettes Item No de pièce Qté Description 1174260 ENSEMBLE DE PATTES (JEU DE QUATRE PATTES, N’INCLUANT PAS DE BOULONS, SOCLES OU RONDELLES FREIN) 1174262 PATTES PARASISMIQUES, ACIER INOX. (JEU DE QUATRE) ENSEMBLE DE ROULETTES (DEUX ROULETTES AVEC FREIN ET DEUX SANS FREIN, N’INCLUANT PAS DE BOULONS, 1174265 RONDELLES FREIN OU SOCLES)

  • Page 48: Pièces Externes Et De Structure Pour Brûleur 35K

    Réparations Cuisinières modulaires Série Chef Pièces externes et de structure pour brûleur 35K Voir dessin à la page suivante. Quantité* Item No de pièce Description 12 po 24 po 36 po 1183978 RAMASSE-MIETTES, 12 PO, ASSEMBLAGE 1183974 RAMASSE-MIETTES, 24 PO, ASSEMBLAGE 1183972 RAMASSE-MIETTES, 36 PO, ASSEMBLAGE 1192000...
  • Page 49 Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Figure 26 Pièces externes et de structure pour brûleur 35K Voir liste de pièces à la page précédente. Modèles à brûleurs affleurés Modèles à brûleurs étagés Modèle illustré de 36 po Guide d’utilisation 1192115 (04/10) Page 49 de 76...

  • Page 50: Pièces Pour Tuyauterie De Gaz Pour Brûleur 35K

    ORIFICE, GAZ NATUREL (SI L’APPAREIL FONCTIONNERA À UNE ALTITUDE DE PLUS DE 2,000 PI, CONTACTER 1008737 LANG POUR OBTENIR UN ORIFICE DE GROSSEUR APPROPRIÉE ORIFICE, PROPANE (SI L’APPAREIL FONCTIONNERA À UNE ALTITUDE DE PLUS DE 2,000 PI, CONTACTER LANG 1008752 POUR OBTENIR UN ORIFICE DE GROSSEUR APPROPRIÉE) 1182193 ASSEMBLAGE DE BRÛLEUR...
  • Page 51 Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Figure 27 Pièces pour tuyauterie de gaz pour brûleur 35K Voir liste de pièces à la page précédente. Modèles à brûleurs affleurés Modèles à brûleurs étagés Modèle illustré de 36 po Guide d’utilisation 1192115 (04/10) Page 51 de 76...

  • Page 52: Pièces Pour Brûleur 45K

    DUSE, EXTENSION 1178202 ROBINET, HI-OFF, GAZ NATUREL/PROPANE LIQUIDE ORIFICE, GAZ NATUREL (SI L’APPAREIL FONCTIONNERA À UNE ALTITUDE DE PLUS DE 2,000 PI, CONTACTER LANG POUR 1008735 OBTENIR UN ORIFICE DE GROSSEUR APPROPRIÉE) ORIFICE, PROPANE (SI L’APPAREIL FONCTIONNERA À UNE ALTITUDE DE PLUS DE 2,000 PI, CONTACTER LANG POUR OBTENIR 1008750 UN ORIFICE DE GROSSEUR APPROPRIÉE)
  • Page 53 Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Figure 28 Pièces pour brûleur 45K Voir liste de pièces à la page précédente. Guide d’utilisation 1192115 (04/10) Page 53 de 76...

  • Page 54: Pièces Externes Et De Structure Pour Gril

    Réparations Cuisinières modulaires Série Chef Pièces externes et de structure pour gril Voir dessin à la page suivante. Quantité* Item No de pièce Description 24 po 36 po 48 po 1192000 COMMANDE 1184519 PANNEAU À ROBINETS, 24C-CC, SS 1184521 PANNEAU À ROBINETS, 24N-CC, SS 1183641 PANNEAU À...
  • Page 55 Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Figure 29 Pièces externes et de structure pour gril Voir liste de pièces à la page précédente. Guide d’utilisation 1192115 (04/10) Page 55 de 76...

  • Page 56: Pièces Pour Tuyauterie De Gaz Pour Gril Et Grilloir Standard

    COLLECTEUR, ORIFICE DE BRÛLEUR DOUBLE ORIFICE, GAZ NATUREL (SI L’APPAREIL FONCTIONNERA À UNE ALTITUDE DE PLUS DE 2,000 PI, 1008748 CONTACTER LANG POUR OBTENIR UN ORIFICE DE GROSSEUR APPROPRIÉE) ORIFICE, PROPANE (SI L’APPAREIL FONCTIONNERA À UNE ALTITUDE DE PLUS DE 2,000 PI, CONTACTER 1008756 LANG POUR OBTENIR UN ORIFICE DE GROSSEUR APPROPRIÉE)

  • Page 57: Pièces Pour Connexion Au Gaz

    Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Figure 31 Pièces pour connexion au gaz Item No de pièce Qté Description 1147005 BOUCHON DE TUYAU 1 PO 1146905 COUDE, 90 DEGRÉS, 1 PO 1163489 TRONÇON DE TUYAU À GAZ ARRIÈRE 1184777 BRIDE, 1-1/4 PO TUYAU 1146808 RACCORD À...

  • Page 58: Pièces Externes Et De Structure Pour Grilloir

    Réparations Cuisinières modulaires Série Chef Pièces externes et de structure pour grilloir Voir dessin à la page suivante. Quantité* Item No de pièce Description 12 po 24 po 36 po 48 po 1192000 COMMANDE 1192024 COMMANDE ET ANNEAU, ASSEMBLAGE 1184653 PANNEAU À...
  • Page 59 Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Figure 32 Pièces externes et de structure pour grilloir Voir liste de pièces à la page précédente. Guide d’utilisation 1192115 (04/10) Page 59 de 76...

  • Page 60: Pièces Pour Tuyauterie De Gaz Pour Grilloir Thermostatique

    ORIFICE, GAZ NATUREL (SI L’APPAREIL FONCTIONNERA À UNE ALTITUDE DE PLUS DE 2,000 PI, CONTACTER 1008748 LANG POUR OBTENIR UN ORIFICE DE GROSSEUR APPROPRIÉE) ORIFICE, PROPANE (SI L’APPAREIL FONCTIONNERA À UNE ALTITUDE DE PLUS DE 2,000 PI, CONTACTER LANG 1008756 POUR OBTENIR UN ORIFICE DE GROSSEUR APPROPRIÉE) 1182762 BRÛLEUR, ASSEMBLAGE, GRIL...
  • Page 61 Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Figure 33 Pièces pour tuyauterie de gaz pour grilloir thermostatique Voir liste de pièce à la page précédente. Guide d’utilisation 1192115 (04/10) Page 61 de 76...

  • Page 62: Pièces Pour Plaque Chauffante Uniforme

    ORIFICE, GAZ NATUREL (SI L’APPAREIL FONCTIONNERA À UNE ALTITUDE DE PLUS DE 2,000 PI, CONTACTER 1008750 LANG POUR OBTENIR UN ORIFICE DE GROSSEUR APPROPRIÉE) ORIFICE, PROPANE (SI L’APPAREIL FONCTIONNERA À UNE ALTITUDE DE PLUS DE 2,000 PI, CONTACTER LANG 1008756 POUR OBTENIR UN ORIFICE DE GROSSEUR APPROPRIÉE) 1182762 BRÛLEUR, ASSEMBLAGE, GRIL...
  • Page 63 Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Figure 34 Pièces pour plaque chauffante uniforme Voir liste de pièces à la page suivante. Guide d’utilisation 1192115 (04/10) Page 63 de 76...

  • Page 64: Pièces Pour Plaque Chauffante Graduée

    BRÛLEUR, ROBINET, GAZ NATUREL 1183960 SUPPORT, ORIFICE DE BRÛLEUR ORIFICE, NAT GAS (SI L’APPAREIL FONCTIONNERA À UNE ALTITUDE DE PLUS DE 2,000 PI, CONTACTER LANG POUR OBTENIR 1006425 UN ORIFICE DE GROSSEUR APPROPRIÉE) ORIFICE, PROPANE (SI L’APPAREIL FONCTIONNERA À UNE ALTITUDE DE PLUS DE 2,000 PI, CONTACTER LANG POUR OBTENIR 1006443 UN ORIFICE DE GROSSEUR APPROPRIÉE)
  • Page 65 Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Figure 35 Pièces pour plaque chauffante graduée Voir liste de pièces à la page précédente. Guide d’utilisation 1192115 (04/10) Page 65 de 76...

  • Page 66: Pièces Pour Base Four

    TUBE FLEXIBLE 3/8 PO X 4 PO 1183568 SUPPORT, ORIFICE ORIFICE, NAT GAS (SI L’APPAREIL FONCTIONNERA À UNE ALTITUDE DE PLUS DE 2,000 PI, CONTACTER LANG POUR OBTENIR 1008730 UN ORIFICE DE GROSSEUR APPROPRIÉE) ORIFICE, PROPANE (SI L’APPAREIL FONCTIONNERA À UNE ALTITUDE DE PLUS DE 2,000 PI, CONTACTER LANG POUR OBTENIR 1008748 UN ORIFICE DE GROSSEUR APPROPRIÉE)
  • Page 67 Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Figure 36 Pièces pour base four Voir liste de pièces à la page précédente. Robinet d’arrêt du four situé derrière le panneau à robinets Pièces pour veilleuse permanente Pièces pour allumage électronique Pièces pour mécanisme de roulement de la porte Assemblage du brûleur à...

  • Page 68: Pièces Du Ventilateur Du Four À Convection

    Réparations Cuisinières modulaires Série Chef Figure 37 Pièces du ventilateur du four à convection Item No de pièce Qté Description 1180834 DÉFLECTEUR , FOUR 1177581 ROUE DE VENTILATEUR, ASSEMBLAGE 1177452 MOTEUR, 1/3 HP, 115 VOLT 1180821 POCHE, ASSEMBLAGE SOUDÉ, VENTILATEUR, SÉRIE 500 1181747 ÉCRAN PROTECTEUR, VENTILATEUR DROIT, SÉRIE 500 1181748...

  • Page 69: Pièces Pour Base De Comptoir Modulaire

    Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Figure 38 Pièces pour base de comptoir modulaire Item No de pièce Qté Description 1183863 BASE. 12 COMPTOIR 1183859 BASE. 24 COMPTOIR 1183523 BASE. 36 COMPTOIR 1185418 BASE. 48 COMPTOIR 1183861 RAIDISSEUR, 12 BASE 1183858 RAIDISSEUR, 24 BASE 1183579 RAIDISSEUR, 36 BASE...
  • Page 70 Réparations Cuisinières modulaires Série Chef Cabinet-Base Parts Voir dessin à la page suivante. Quantité* Item No de pièce Description 12 po 24 po 36 po 48 po 1184954 PANNEAU DE CABINET, ASSEMBLAGE, 12 PO GAUCHE AVANT 1184952 PANNEAU DE CABINET, ASSEMBLAGE, 24 PO GAUCHE AVANT 1183598 PANNEAU DE CABINET, ASSEMBLAGE, 36 PO GAUCHE AVANT 1184955...

  • Page 71: Pièces Pour Base Cabinet

    Cuisinières modulaires Série Chef Réparations Figure 39 Pièces pour base cabinet Voir liste de pièces à la page précédente. Guide d’utilisation 1192115 (04/10) Page 71 de 76...
  • Page 72 Réparations Cuisinières modulaires Série Chef PIÈCES POUR CONDUIT D’ÉVACUATION Voir dessin à la page suivante. Pour conduit d’évacuation continu, qui s’étend sur plusieurs sections, ou boîtiers inclinés, contacter Lang. Item No de pièce Qté Description 1183617 CONDUIT D’ÉVACUATION, ASSEMBLAGE, 36 PO (POUR MODÈLES AVEC BASE FOUR) 1183526 SUPPORT, 36 PROFOND GAUCHE CONDUIT D’ÉVACUATION...
  • Page 73 Cuisinières modulaires Série Chef Réparations PIÈCES POUR CONDUIT D’ÉVACUATION (SUITE) Item No de pièce Qté Description 1183831 ÉCRAN PROTECTEUR, 24 PO X 12 PO MUR ANODISÉ 1184793 ÉCRAN PROTECTEUR, 24 PO X 12 PO MUR ACIER INOX. 1183833 ÉCRAN PROTECTEUR, 24 PO X 24 PO MUR ANODISÉ 1184794 ÉCRAN PROTECTEUR, 24 PO X 24 PO MUR ACIER INOX.

  • Page 74: Pièces Pour Panneaux Latéraux Et Assemblage De Batterie

    Réparations Cuisinières modulaires Série Chef Pièces pour panneaux latéraux et assemblage de batterie No de pièce Description 1183547 GARNITURE, LATÉRALE (SI LE CÔTÉ N’EST PAS ADJACENT À UNE AUTRE SECTION DE LA BATTERIE) 1183563 GARNITURE, LATÉRALE (SI LE CÔTÉ ADJACENT À UNE SECTION DE LA BATTERIE COMPREND DES BRÛLEURS DE SURFACE) 1183564 GARNITURE, LATÉRALE (SI LE CÔTÉ...
  • Page 75 Cuisinières modulaires Série Chef Notes : Guide d’utilisation 1192115 (04/10) Page 75 de 76...

  • Page 76: Cuisinières Modulaires Série Chef

    Cuisinières modulaires Série Chef Cuisinières modulaires Série Chef Les appareils Lang sont d’une grande durabilité et ne nécessitent qu’un entretien minimal. Nous reconnaissons cependant qu’il est parfois nécessaire de se procurer des pièces de rechange et de faire effectuer un entretien périodique par des professionnels afin de prolonger la durée de vie utile de l’appareil.

Table des Matières