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DIE REZEPTE
Bei jedem Rezept die Reihenfolge der genannten Zutaten beachten. Je nach gewähltem
Rezept und dem entsprechenden Programm können Sie aus der zusammenfassenden Tabelle
(Seite 130-131) die Vorbereitungszeiten und die Zusammensetzung der verschiedenen
Backzyklen entnehmen.
TL > Teelöffel - EL > Esslöffel
PROG. 1 - GRUNDREZEPT
PROG. 2 - GRUNDREZEPT SCHNELL
GRUNDREZEPT
500 g
1. W asser
190 ml
2. Ö l
1 EL
3. S alz
1 TL
4. Z ucker
2 TL
5. M ilchpulver
1 EL
6. M ehl T550
345 g
7. H efe
1 TL
PROG. 4 - VOLLKORNBROT
PROG. 5 - VOLLKORNBROT SCHNELL
VOLLKORNBROT
500 g
1. W asser
205 ml
2. Ö l
1
3. S alz
1 TL
4. Z ucker
1
5. M ehl T550
130 g
6. V ollkornmehl T150 200 g
7. H efe
1 TL
PROG. 8 - BROT SEHR SCHNELL
BROT SEHR SCHNELL 500 g
1. W asser
(warm, ca.
35°C) 210 ml
2. Ö l
3 TL
3. S alz
1/2
4. Z ucker
2 TL
5. M ilchpulver
1
5. M ehl T550
325 g
7. H efe
1
750 g
1000 g
250 ml
330 ml
1
EL
2 EL
1/2
1 TL
1
1/2
3 TL
1 EL
1
EL
2 EL
1/2
455 g
605 g
1 TL
1
1/2
750 g
1000 g
270 ml
355 ml
EL
2 EL
3 EL
1/2
1
TL
2 TL
1/2
TL
2 TL
3 TL
1/2
180 g
240 g
270 g
360 g
1 TL
1
1/2
750 g
1000 g
285 ml
360 ml
1 EL
1
1/2
TL
1
TL
1
1/2
3 TL
1 EL
EL
2 EL
2
1/2
1/2
445 g
565 g
TL
2
TL
3 TL
1/2
1/2
PROG. 3 - WEISSBROT
WEISSBROT
1. W asser
2. S alz
3. M ehl T550
TL
4. H efe
TL
PROG. 6 - SÜSSES BROT
PROG. 7 - SÜSSES BROT SCHNELL
BRIOCHE
1. E ier
*
2. W eiche Butter
3. S alz
4. Z ucker
5. M ilch
5. M ehl T550
TL
7. H efe
Wahlweise : 1 TL Orangenblütenwasser hinzufügen.
PROG. 9 - GLUTENFREIES BROT
Verwenden Sie nur fertige Backmischungen,
die nicht mehr als 1000 g Teig ergeben.
EL
TL
EL
67
500 g
750 g
1000 g
200 ml
275 ml
365 ml
1 TL
1
TL
2 TL
1/2
350 g
465 g
620 g
1 TL
1 TL
1
500 g
750 g
1000 g
100 g
100 g
150 g
115 g
145 g
195 g
1 TL
1 TL
1
2
EL
3 EL
4 EL
1/2
55 ml
60 ml
80 ml
280 g
365 g
485 g
1
TL
2 TL
3 TL
1/2
*
1 mittel großes Ei = 50 g
1000 g
TL
1/2
TL
1/2
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