Ontdooien; Bereiden Met Stoom - CONSTRUCTA CF335650 Mode D'emploi

Gerechten van de grill
Lamsvlees
Filets
Koteletten
Gevogelte
Kippenbouten
Kleine stukken kip
Vis
Steaks
Koteletten
Hele vis

Ontdooien

In dit hoofdstuk leest u hoe u met hete lucht 3 of met de
ontdooistand A ontdooit.
Ontdooien met hete lucht
Gebruik voor het ontdooien en garen van diepvriesproducten
de functie Hete lucht 3.
Houd hierbij rekening met het volgende:
Ontdooide diepvriesproducten (vooral vlees) hebben kortere
■
bereidingstijden nodig dan verse producten
De bereidingstijd van diepvriesvlees wordt verlengd met de
■
tijd die nodig is voor het ontdooien
Diepvriesgevogelte dient u voor de bereiding altijd te
■
ontdooien om de ingewanden te kunnen verwijderen
Maak diepvriesvis op dezelfde temperatuur klaar als verse vis
■
U kunt kant-en-klare diepvriesgroente in aluminiumschalen in
■
grotere hoeveelheden gelijktijdig in de binnenruimte plaatsen
Gebruik bij het ontdooien op één niveau inschuifhoogte 1 en
■
op twee niveaus inschuifhoogte 1 + 3
Houd u bij diepvrieslevensmiddelen aan de aanwijzingen van
■
de fabrikant

Bereiden met stoom

De stoomstand é kan alleen samen met het
systeem­stoomapparaat (als extra accessoire in de vakhandel
verkrijgbaar) worden gebruikt.
Schakel de stoomstand alleen in wanneer de binnenruimte
volledig is afgekoeld (kamertemperatuur). Wanneer op het
temperatuurdisplay afwisselend • en ¨©¨verschijnt, is de
binnenruimte niet volledig afgekoeld. Wacht tot de binnenruimte
afgekoeld is en schakel de stoomstand opnieuw in. Het
stoomproces wordt automatisch geregeld.
Inschuif- Temperatuur
hoogte in °C
4 270
4 270
3 250
3 250
4 220
4 220
3 220
Grilltijd in Aanwijzingen
minuten
8 - 12 Met het oog op het gewenste resultaat kunnen
grilltijden verkort of verlengd worden.
10 ­ 15
25 - 30 Door gaatjes te prikken in het vel kan de vorming van
belletjes bij het grillen voorkomen worden
25 - 30
15 - 20 De stukken moeten even dik zijn
15 - 20
20 ­ 25
Diepvriesgerecht
Rauwe diepvriesproducten/
diepvrieslevensmiddelen
Brood/broodjes (750 ­ 1500 g)
Droog diepvriesplaatgebak
Vochtig diepvriesplaatgebak
Ontdooistand
Met de functie Ontdooistand A kunt u bijzonder goed gevoelig
gebak (bijv. slagroomtaart) ontdooien.
De functie Ontdooistand A inschakelen.
1.
Diepvriesproduct afhankelijk van de soort en grootte
2.
25 ­ 45 minuten ontdooien.
Diepvriesproduct uit de binnenruimte nemen en
3.
30 - 45 minuten laten rusten.
Bij kleine hoeveelheden (stukjes) wordt de ontdooitijd
15 ­ 20 minuten en de rusttijd 10 ­ 15 minuten korter.
Aanwijzingen
Gebruik voor de bereiding met stoom alleen de stoomstand
■
samen met het systeem­stoomapparaat.
Gebruik de stoomstand niet samen met de klokvoorkeuze-
■
functie
Verdere nuttige aanwijzingen vindt u in de gebruiksaanwijzing
■
bij het systeem­stoomapparaat
Temperatuur Ontdooitijd
in °C in minuten
50 30 - 90
50 30 - 60
60 45 ­ 60
50 50 - 70
51