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Comment utiliser votre four à mijoter
(disponible ou non en fonction des modèles)
L'un des compartiments de votre four est un four électrique dont la
chaleur douce est idéalement adaptée au mijotage ou au maintien
au chaud des aliments. L'élément de mijotage se trouve dans la
base du compartiment inférieur. Pensez à placer le faitout sur la
base du four, au centre.
N'utilisez pas ce compartiment pour entreposer des aliments ou
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des conserves.
Le temps de cuisson varie selon le type d'aliment que vous cuisinez.
Avec l'expérience, vous saurez combien de temps il faut cuire les
aliments, en fonction de vos goûts et de vos préférences person-
nels. En général, les aliments doivent cuire pendant au moins 5
heures et peuvent rester de 8 à 10 heures sans problème s'ils sont
couverts. Par rapport au four conventionnel, il faut environ trois
fois plus longtemps pour cuire les aliments au four à mijoter.
Vous pouvez utiliser n'importe quel ustensile pour mijoter vos petits
plats, dans la mesure où ils sont dotés d'un couvercle étanche.
Pour parer à un couvercle qui ferme mal, vous pouvez placer un
morceau de papier aluminium sur le plat, sous le couvercle.
Les ustensiles les plus utiles pour le mijotage sont les modèles qui
résistent aux flammes et peuvent être exposés à la chaleur directe
et à la cuisson au four, et qui sont suffisamment beaux pour pass-
er du four à la table.
Avantages du mijotage
Le mijotage a toujours été le meilleur moyen de préparer de bons
petits plats avec un minimum de préparation, en passant un max-
imum de temps hors de la cuisine.
Les avantages du mijotage sont les suivants :
Vous pouvez laisser les aliments cuire sans surveillance pendant
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plusieurs heures, et ils resteront chauds pendant plusieurs
heures si vous les laissez couverts.
Les morceaux de viande peu onéreux deviennent délicieuse-
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ment tendres lorsqu'ils sont mijotés.La viande réduit également
moins.
Les préparations telles que les soupes, les légumes et les con-
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serves peuvent également être mijotées.
Vous n'avez pas besoin de cuiseur vapeur en plus, votre cuisine
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n'est pas envahie par la vapeur et vous n'avez pas besoin de
surveiller constamment la cuisson.
Introduction
Temps de cuisson
Ustensiles
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