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Guide d'utilisation du four ventilé
Vous devrez ajuster les températures de cuisson données pour
G
le four conventionnel.
Le tableau ci-dessous indique les températures de cuisson au
G
four conventionnel, les températures au four ventilé et le ther-
mostat. Pour une cuisson optimale lors de l'utilisation du four
ventilé, les températures au four conventionnel doivent être
converties en températures pour four ventilé.
Par exemple, un aliment qui cuirait à une température de
G
180 °C au four conventionnel cuira désormais à une tempéra-
ture de 160 °C au four ventilé.
Ce four étant extrêmement performant, il se peut que de la
G
vapeur s'échappe lorsque vous ouvrez la porte.
Pour cuire des aliments réfrigérés ou surgelés, suivez les temps
G
et les températures de cuisson conseillés qui figurent sur l'em-
ballage. Assurez-vous toujours que les aliments sont bien
chauds avant de les servir.
Dans un four ventilé, il n'y a pas de zones de chaleur ni
G
d'échanges de saveurs, ce qui permet de cuire simultanément
de plus nombreux aliments différents.
Si vous utilisez plusieurs soles pour cuire des aliments, il se peut
G
que le temps de cuisson doive être légèrement augmenté.
Veillez toujours à ce que les plats soient suffisamment espacés,
G
afin que les aliments puissent lever et que l'air puisse circuler.
Température au
four conventionnel
(˚C)
100
110
130
140
150
160
180 - 190
200
220
230
250
Température au
four ventilé (˚C)
100
110
120
130
140
150
160
170
180
190
200
Thermostat
1/4
1/4
1/2
1
2
3
4 - 5
6
7
8
9
137
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