Chapitre 6 : Nettoyage Ordinaire; Informations Générales; Nettoyage De La Trancheuse; Nettoyage Du Plateau Porte-Produit - tomaga CHROMATIC 250 Manuel De L'utilisateur

CHAPITRE 6 : NETTOYAGE ORDINAIRE

Avant de commencer ce chapitre, il est important de clarifier un point
important :
la gamme CE de trancheuses professionnelles est conforme aux mesures
réglementaires pour les dispositifs de protection électriques et mécaniques à
la fois pendant le fonctionnement et durant les opérations de nettoyage et
de maintenance. Cependant, il existe des RISQUES RÉSIDUELS (directive
Machine 2006/42/CE) qui ne peuvent pas être complètement éliminés et qui
sont mentionnés dans le présent manuel sous l'indication ATTENTION ! . Ils
sont liés au risque de se couper en manipulant la lame ou pendant les
opérations de nettoyage et de maintenance.
6.1 INFORMATIONS GÉNÉRALES
La machine doit être nettoyée au moins une fois par jour ou, si nécessaire,
•
plus souvent.
Toutes les pièces de la trancheuse qui entrent en contact direct ou
•
indirect avec les aliments à couper doivent être minutieusement
nettoyées.
La trancheuse ne doit pas être nettoyée avec des appareils de lavage sous
•
pression, des jets d'eau sous haute pression et des outils, des brosses ou
tout autre élément qui pourrait endommager la surface de la machine.
Avant d'effectuer toute opération de nettoyage, il est nécessaire de :
1. débrancher la fiche du secteur afin d'isoler complètement la machine du
reste du système ;
2. régler la molette graduée qui ajuste les nervures sur « 0 » ;
3. retirer le chariot.
6.2

NETTOYAGE DE LA TRANCHEUSE

ATTENTION ! Utilisez uniquement un détergent doux (pH 7) avec de l'eau pour
le nettoyage.

6.2.1 NETTOYAGE DU PLATEAU PORTE-PRODUIT

L'unité (plateau+bras+tige) est
facile à retirer ;
1. réglez la molette graduée (1)
sur « 0 » ;
2. dévissez le bouton (2) ;
3. fixez le plateau en faisant
coulisser l'unité jusqu'en fin
de course dans la direction de
la flèche (A) ;
4. soulevez l'unité dans la
direction de la flèche (B) ;
5. en retirant l'unité de cette
manière, il est possible de la
nettoyer minutieusement.
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Figure 18 : vue du chariot