Cap. 6 Pulizia Ordinaria; Generalita - tomaga CHROMATIC 250 Manuel De L'utilisateur

CAP. 6 PULIZIA ORDINARIA

Prima di iniziare il capitolo è bene fare una precisazione:
la linea delle affettatrici professionali CE è dotata delle misure normative per le
protezioni elettriche e meccaniche sia in fase di funzionamento che in fase di
pulizia e manutenzione. Esistono tuttavia dei RISCHI RESIDUI (Direttive
macchine 2006/42/CE) non totalmente eliminabili, richiamati in questo manuale
sotto la forma di ATTENZIONE!. Essi riguardano il pericolo di taglio
derivato dalla manipolazione della lama durante le operazioni di pulizia e
manutenzione.
6.1

GENERALITA'

La pulizia della macchina è una operazione da eseguire almeno una volta al
•
giorno o, se necessario, con maggior frequenza.
La pulizia deve essere scrupolosamente curata per tutte le parti dell'affetta-
•
trice che vengono a contatto diretto o indiretto con l'alimento da tagliare.
L'affettatrice non deve essere pulita con idropulitrici, getti d'acqua a forte
•
pressione, non devono essere usati utensili, spazzoloni e quanto altro può
danneggiare superficialmente la macchina.
Prima di eseguire qualsiasi operazione di pulizia è necessario:
1. scollegare la spina di alimentazione dalla rete per isolare completamente la
macchina dal resto dell'impianto;
2. portare a "0" la manopola graduata che regola la vela;
3. asportare il carrello.
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