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5. INSTALLATION
5.1. INSTALLATION DE LA MACHINE
Si la machine n'est pas dotée d'une colonne de support (en option) l'installer sur un plan bien mis
à niveau, lisse, sec et capable de supporter le poids de la machine plus le produit à trancher; voir
le paragraphe 3.1.
Vérifier qu'il n'y ait pas d'obstacles au mouvement du volant, à la course du chariot et au
chargement du produit à couper sur le plateau.
5.2. DESCRIPTION DES COMMANDES
5.2.1. UTILISATION DU VOLANT
La rotation du volant (1) en sens horaire produit le mouvement du chariot avec le plateau denté
porte-produit et en même temps la rotation de la lame.
5.2.2. RÉGLAGE ÉPAISSEUR TRANCHE
L'épaisseur de la tranche est réglable en positionnant la réglette sur l'échelle graduée (2). Valeurs
de réglage : voir paragraphe 3.2.
5.2.3. PETITE POIGNÉE AVANCE PLATEAU SUPÉRIEUR
La petite manivelle (3) permet de rapprocher rapidement le plateau denté supérieur avec le produit
près de la lame après le chargement de celui-ci ou de l'éloigner en fin d'opération de coupe ou lors
de petits déplacements pour réglages.
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6. EMPLOI DE LA TRANCHEUSE
6.1. CHARGEMENT DES PRODUITS
•
En actionnant le volant (1) mettre le chariot (2) totalement en avant (vers l'opérateur);
•
Mettre complètement sur la droite (loin de la lame) le plateau supérieur coulissant (3) en
intervenant sur la petite manivelle (4);
•
Faire depasser le produit a trancher d'environ 4 cm du plateau denté vers la lame (5);
•
Régler l'épaisseur de tranche désirée en positionnant la réglette (6) sur l'échelle graduée de
0 à 10;
•
Approcher (vers la lame) le plateau supérieur avec le produit en intervenant sur la petite
manivelle (4);
6.2. COUPE DES PRODUITS
•
Actionner le volant en le faisant tourner exclusivement en sens horaire (ne pas le tourner dans le
sens contraire, la rotation inverse pourrait sérieusement endommager la machine);
•
Durant la course en avant du chariot (loin de l'opérateur) le produit entrera en contact avec la
lame et la tranche, guidée par le protège-tranche, il se détachera et tombera sur le plateau de
récupération à gauche. Pour les produits de charcuterie très gras ou très mou, ou bien dans le
cas ou la lame ne serait pas parfaitement affutée, il est préférable de prendre et d'accompagner
la tranche car elle pourrait se coller à la lame.
•
Durant la course de retour du chariot (vers l'opérateur) le dispositif mécanique qui fait avancer,
en sens transversal le plateau supérieur vers la lame est actionné. L'épaisseur de tranche est
déterminée par la réglette de l'échelle graduée.
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