Table des Matières
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FLEISCH:
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Fett abschneiden, gut abspülen und das Fleisch mit einem Papiertuch trocken tupfen.
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Braten Sie Fleisch kurz an, um das enthaltene Fett vor dem Schongaren zu entfernen. So wird auch der Geschmack
intensiviert.
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Legen Sie Fleisch so ein, dass es den Glasdeckel nicht berührt.
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Passen Sie die Gemüsemenge der Menge und Größe der Fleischstücke an, so dass die Kochschüssel immer halb bis
dreiviertel gefüllt ist.
•
Die Fleischmenge und die empfohlenen Kochzeiten sind nur Schätzungen und können je nach Zuschnitt, Art und
Knochenstruktur unterschiedlich sein. Mageres Fleisch wie Huhn oder Schweinslende kochen normalerweise schneller
als Fleisch mit Bindegewebe und fettiges Fleisch wie Rindernacken oder Schweineschulter. Garen von Fleisch mit
Knochen dauert im Gegensatz zu knochenlosem Fleisch länger.
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Schneiden Sie das Fleisch in kleinere Stücke, wenn Sie es mit vorgekochten Nahrungsmitteln wie Bohnen oder
Früchten kochen oder mit delikaten Sachen wie Pilzen, gehackten Zwiebeln, Aubergine oder fein geschnittenem
Gemüse. Auf diese Weise garen alle Nahrungsmittel zur gleichen Zeit.
FISCH:
•
Da Fisch schnell gar wird, sollte er gegen Ende der Zubereitungszeit, also in den letzten fünfzehn bis sechzig Minuten,
zugegeben werden.
Wurzelgemüsesuppe 6 - 8 Personen
300 g Karotten, geschält und in etwa 5 cm lange Stücke geschnitten
300 g Sellerie, geschält und in etwa 5 cm große Stücke geschnitten
300 g Lauch, gekürzt und gewaschen und in etwa 5 cm große Stücke geschnitten
300 g Steckrübe, geschält und in etwa 5 cm große Stücke geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
1,5 l Gemüsebrühe guter Qualität
2 Lorbeerblätter
Gewürze
1.
Zutaten in die Kochschüssel füllen, Glasdeckel aufsetzen und Lebensmittel auf Stufe 1 für 6 - 7 Stunden oder auf Stufe
2 für 4 - 5 Stunden garen.
2.
Suppe abkühlen lassen und dann in einen Mixer füllen und pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Die Suppe kann auch in einen geeigneten Behälter gefüllt und manuell püriert werden.
3.
Suppe heiß mit ein wenig Crème fraiche und etwas Schnittlauch dekoriert servieren.
Sauce Bolognese 6 - 8 Personen
15 ml Pflanzenöl
800 g Hackfleisch
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Stangen Sellerie, fein gehackt
45 g Tomatenpüree
2 Büchsen gehackte Tomaten à 400 g
10 g getrockneter Oregano
200 ml Rotwein
1.
Abnehmbare Kochschüssel auf einer Herdplatte vorwärmen.
2.
Öl und Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es eine braune Färbung angenommen hat.
3.
Die Schüssel von der Kochplatte nehmen und auf die Heizplatte setzen. Restliche Zutaten einrühren.
Deckel aufsetzen und Lebensmittel 7 - 8 Stunden auf Stufe 1 oder 4 - 5 Stunden auf Stufe 2 garen lassen, um eine
4.
herrlich schmeckende Sauce Bolognese zu zaubern. Soße mit frisch gekochten Spaghetti und gehobeltem Parmesan
servieren.
5.
Die Soße kann auch für überbackene Lasagne oder Nudeln usw. verwendet werden.
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