Table des Matières
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les pommes de terre et les courgettes. Utilisez une
forte pression pour les légumes vraiment
durs comme les carottes et les ignames
S'ENTRAÎNER POUR L'ÉMINÇAGE
ET LE RÂPAGE
1. Insérez un disque éminceur ou une râpe, mettez
le couvercle sur le bol à mélanger et introduisez
les aliments préparés dans l'entonnoir.
2. Préparez l'ensemble-poussoir. Verrouillez le petit
poussoir.
3. Glissez l'ensemble-poussoir sur l'entonnoir et
poussez le manchon pour le verrouiller, appliquez
une pression sur le poussoir tout en appuyant
sur le levier ARRÊT/IMPULSION (OFF/PULSE).
Relâchez le levier dès que la nourriture est
émincée ou râpée.
4. Vous pouvez charger l'entonnoir à plusieurs repris-
es sans retirer le couvercle du bol à mélanger.
Appuyez fermement sur la patte et soulevez-la.
L'ensemble-poussoir se détachera facilement,
laissant le couvercle et l'entonnoir en place. Votre
autre main est libre pour recharger l'entonnoir.
ENLEVER LES ALIMENTS
ÉMINCÉS OU RÂPÉS
Avant toute chose, attendez que le disque s'arrête.
Une fois que le disque est arrêté, enlevez d'abord
le couvercle. Soulevez-le et l'ensemble-poussoir
ainsi que le couvercle se détacheront ensemble.
Retirez le disque éminceur ou la râpe, avant
d'enlever le bol. Placez deux doigts sous chaque
côté du disque, puis soulevez-le tout droit. Tournez
ensuite le bol dans le sens horaire pour
le déverrouiller du bloc-moteur, puis soulevez-le pour
l'enlever.
Vous pouvez placer le disque sur le couvercle
du bol à mélanger qui est à l'envers afin de réduire le
dégoulinage et les déversements.
TECHNIQUES POUR
ÉMINCER ET RÂPER
Petits fruits et légumes ronds :
Pour les grandes baies, les radis et
les champignons, coupez les extrémités avec
un couteau pour qu'elles soient plates. Introduisez
les aliments dans l'entonnoir, en les positionnant sur
le côté plat. Vous pouvez remplir l'entonnoir jusqu'à
environ 1 po (2,5 cm) du sommet. La couche
inférieure vous donnera des tranches parfaites
pour la garniture.
Si vous souhaitez que toutes les tranches soient
parfaites, il est préférable d'émincer une seule
couche à la fois.
Légumes et fruits longs :
Taillez les aliments comme les bananes,
les courgettes et le céleri en les coupant en
morceaux un peu plus courts que l'entonnoir.
Coupez les deux extrémités pour qu'elles
soient plates. (Utilisez une règle comme guide,
ou l'ensemble-poussoir avec le poussoir tiré au
maximum.)
Remplissez l'entonnoir avec les morceaux, en
les positionnant à la verticale et en ajoutant
suffisamment de morceaux afin qu'ils soient bien
entassés et qu'ils ne puissent pas basculer sur le
côté au fur et à mesure qu'ils sont émincés ou râpés.
Petites quantités de nourriture :
Utilisez le petit entonnoir et le petit poussoir. Retirez
le petit poussoir de l'ensemble-poussoir. Glissez
l'ensemble-poussoir sur l'entonnoir et enfoncez le
manchon pour le verrouiller.
Coupez les aliments en morceaux un peu plus
courts que l'entonnoir. Si vous émincez un ou deux
légumes longs et minces comme des courgettes,
poussez-les du côté gauche. Si vous émincez des
légumes qui sont larges à une extrémité et étroits à
l'autre, comme les carottes, le céleri ou les oignons
verts, coupez-les en deux et placez-les par paires,
une extrémité large vers le haut, une extrémité étroite
vers le haut.
Haricots verts à la française :
Taillez les haricots verts frais à la largeur de
l'entonnoir. Blanchissez-les pendant 60 secondes
dans de l'eau salée bouillante. Plongez-les
immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter
la cuisson. Quand ils sont froids au toucher,
égouttez-les et séchez-les. Empilez-les à
l'horizontale dans l'entonnoir à environ 1 po (2,5 cm)
du sommet. Utilisez le disque éminceur.
Assurez-vous que le petit poussoir est verrouillé.
Appliquez une légère pression sur le poussoir et
appuyez sur le levier ARRÊT/IMPULSION (OFF/
PULSE) jusqu'à ce que les haricots soient émincés.
Pour faire de longues tranches horizontales de
courgettes ou de carottes crues, utilisez la même
procédure.
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