Table des Matières
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Désaltérant au melon d'eau et à la menthe
Cette boisson estivale se prépare sans ajout de liquide... le melon
Donne 2 tasses (500 ml)
1 t.
250 ml) de fraises congelées
1 c.
à soupe (15 ml) de feuilles de menthe fraîches
2 t.
(500 ml) de melon d'eau, coupé en dés de ½ po (1,25 cm)
1. Mettre tous les ingrédients dans le gobelet à mélanger dans
l'ordre indiqué.
2. Transformer à vitesse élevée en déplaçant légèrement le pied
de haut en bas pendant 30 secondes environ, jusqu'à
consistance lisse.
3.
Servir immédiatement.
Calories 75 (10 % des lipides) • glucides 18 g • protéines 1 g • lipides 1 g • gras saturés
0 g • cholestérol 0 mg • sodium 5 mg • calcium 24 mg • fibres 2 g
Une bonne quantité d'ail transforme cette mayonnaise en aïoli, une
trempette qui accompagne bien les crudités. Mais comme la
mayonnaise, on peut aussi l'utiliser pour garnir des galettes de viande,
Donne 1 tasse (250 ml)
2
gousses d'ail, pelées (si l'on fait l'aïoli)
2
gros jaunes d'œuf
2 c.
à soupe (30 ml) de jus de citron frais
1 ou 2 pincées de sel cascher
1 c.
à soupe (15 ml) de moutarde de style Dijon
1 / 3
1
t. (380 ml) d'huile végétale
1. Mettre tous les ingrédients dans le gobelet à mélanger (sauf l'ail si
on ne fait pas l'aïoli) dans l'ordre indiqué. Laisser reposer pendant
30 secondes à 1 minute.
2. Déposer le pied-mélangeur directement au fond du gobelet.
Transformer à basse vitesse, en gardant le couteau au fond. Lorsque
préparation s'épaissit et commence à s'émulsifier, continuer à
transformer, en déplaçant légèrement le pied de haut en bas, jusqu'à
l'obtention d'une texture homogène.
3. Goûter et corriger l'assaisonnement au goût.
Valeur nutritive d'une portion (1 c. à soupe [15 ml] de mayonnaise) :
Calories 169 (98 % des lipides) • glucides 0 g • protéines 0 g • lipides 19 g •
gras saturés 2 g • cholestérol 23 mg • sodium 32 mg • calcium 3 mg • fibres 0 g
Valeur nutritive d'une portion (1 c. à soupe [15 ml] d'aïoli) :
Calories 169 (98 % des lipides) • glucides 1 g • protéines 0 g • lipides 19 g •
gras saturés 3 g • cholestérol 23 mg • sodium 33 mg • calcium 4 mg • fibres 0 g
d'eau a tout ce qu'il faut.
Valeur nutritive d'une portion (1 tasse [250 ml]) :
Mayonnaise ou aïoli
du poisson ou des beignets de crabe.
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