Uso De La Freidora - Virtus 70/40 FRE8+8 Installation-Emploi-Entretien

uso se considera inadecuado.
No hacer funcionar el equipo de vacío durante mucho
tiempo. Efectuar el precalentamiento
inmediatamente antes del uso.
Vigilar el equipo durante el funcionamiento.
En caso de averia o fallo del equipo, cerrar la llave de
paso del gas y/o desconectar el interruptor general
de alimentación eléctrica, instalados antes del
equipo.
Efectuar la limpieza de acuerdo con lo indicado en el
capítulo "INSTRUCCIONES PARA LA LIMPIEZA".
NO DEJAR MATERIAL IN " AMABLE CERCA
DEL EQUIPO. PELIGRO DE INCENDIO.
No obstruir los orificios de entrada de aire y salida de
humos del equipo.
No alterar de ningún modo los componentes del
equipo.
Guardar este manual en un lugar seguro y conocido
para que pueda consultarse durante toda la vida útil
del equipo.
La instalación el mantenimiento del equipo deben ser
efectuados por personal cualificado y autorizado por
el fabricante, de conformidad con las normas de
seguridad vigentes y con las instrucciones dadas en
este manual.
El mantenimiento y la conversión a otro tipo de gas
del equipo deben ser efectuados por personal
cualificado y autorizado por el fabricante, de
conformidad con las normas de seguridad vigentes y
con las instrucciones dadas en este manual.
11.

USO DE LA FREIDORA

Utilizarlo únicamente para freír alimentos en aceite o
grasa sólida. Cualquier otro uso ha de considerarse
incorrecto.
Si los alimentos son voluminosos o no se han
escurrido, pueden provocar salpicaduras de aceite.
Restablecer el nivel del aceite cuando esté por debajo
del nivel mínimo, indicado por la marca de referencia.
Antes de introducir el aceite en la cuba, comprobar
que no haya agua.
Verter agua hasta la marca de nivel máximo
practicada en la pared de la cuba. No utilizar el
equipo si el agua supera la marca de nivel máximo.
Antes de utilizar grasa sólida, derretirla en un
recipiente y, a continuación, verterla en la cuba.
Quitarla al terminar de freír.
Introducir lentamente el cesto con los alimentos por
freír en el aceite hirviendo de manera que la espuma
que se forme no se derrame. Si se derrama, detener
durante algunos segundos la inmersión del cesto.
No activar el calentamiento cuando no hay aceite en
la cuba.
Una vez activado el calentamiento, mantener el nivel
de aceite en la marca de minimo (situada el la pared
posterior de la cuba) o más arriba.
Restablecer el nivel del aceite cuando esté por debajo
del nivel mínimo, indicado por la marca de referencia
(peligro de incendio).
Sustituir el aceite frecuentemente para favorecer el
rendimiento del equipo. El aceite usado es inflamable
a menor temperatura y empieza a hervir de golpe.
El equipo está dotado de un termostato de seguridad
con rearme manual que interrumpe el calentamiento
cuando la temperatura de funcionamiento supera el
valor máximo permitido.
Respetar el límite máximo de cargo de alimentos
indicado en la tabla de datos técnicos.
LLENADO Y VACIADO DEL TANQUE
Relleno
- Girar en sentido antihorario el mando de la válvula de
descarga. La descarga está completamente cerrada
cuando el mando está en posición horizontal.
- Llenar la cuba por lo menos hasta la marca de nivel
mínimo (inferior) practicada en la pared posterior de
la cuba.
Vaciado
- Apagar los quemadores.
- Vaciado de los tanques se debe hacer en aceite frío.
- Utilizar un recipiente adecuado para poner alimentos
con temperatura elevada.
- Girar en sentido horario el mando de la válvula. La
descarga está completamente abierta cuando el
mando está en posición vertical. Si tiene que vaciar el
recipiente varias veces.
FREIDORAS A GAS EXTREME
ENCENDIDO Y APAGADO DE LOS QUEMADORES
El mando de la válvula del gas tiene las siguientes
posiciones:
APAGADO
ENCENDIDO DEL PILOTO
LLAMA MÁXIMA
El mando del regulador de energía tiene las siguientes
posiciones:
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