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B
ORMEN UND
Hilfestellungen zur Ausführung der Arbeitsschritte finden Sie in der beiliegenden Anleitung
zur Zubereitung von Brot und Baguette. Wir zeigen Ihnen die Handgriffe eines Bäckers.
Nach einigen Versuchen haben Sie aber möglicherweise auch Ihre eigene Bearbeitungsart.
Egal wie, der Erfolg ist garantiert.
• Nehmen Sie den Backraum aus dem Gerät heraus
• Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl.
• Nehmen Sie den Teig aus dem Backraum und legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche.
• Formen Sie den Teig zu einer Kugel und schneiden Sie diese mit einem Messer in 4 Teile.
• Formen Sie die 4 gleich großen Teigteile zu Baguettes.
Um luftigere Baguetten zu erhalten, lassen Sie die 4 Teigteile vor dem Formen 5 Minuten
ausruhen.
Die Länge der Baguettes muss der Größe der antihaftbeschichteten Backformen (etwa 18 cm)
entsprechen.
Der Geschmack der Baguettes kann durch Hinzufügen von verschiedenen Zutaten variiert
werden. Dafür genügt es, den Teig anzufeuchten, nachdem er in Sesamkernen oder
Mohnsamen ausgerollt wurde.
Das Aussehen der Baguettes kann durch Einschneiden der Oberfläche mit einer Schere
völlig verändert werden.
• Bestreichen Sie die Oberseite der Baguettes mit dem mitgelieferten Küchenpinsel großzügig mit
Wasser. Dabei darf kein Wasser auf die antihaftbeschichteten Backformen gelangen.
• Setzen Sie den Baguette-Einsatz anstelle des Backraums in Ihren Brotbackautomaten.
• Drücken Sie erneut die Taste
• Stecken Sie den Netzstecker Ihres Brotbackautomaten am Ende der Backzeit aus und nehmen Sie den
Baguette-Einsatz heraus. Benutzen Sie dazu stets Ofenhandschuhe, da der Einsatz sehr heiß ist.
B
ACKEN DER
AGUETTES
• Legen Sie die Baguettes anschließend auf die antihaftbeschichteten
Backformen
Die Naht der Baguettes muss sich dabei auf der Unterseite befinden.
• Stellen Sie die beiden antihaftbeschichteten Backformen mit den
Baguettes auf den mitgelieferten Einsatz für die Backformen.
, um das Programm fortsetzten zu lassen und um die Baguettes zu backen.
-
FIG.15.
• Um ein optimales Ergebnis zu erzielen,
müssen die Baguettes mit einem Messer oder
dem mitgelieferten speziellen Baguettemesser
auf der Oberseite schräg etwa 1 cm tief
eingeritzt werden.
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